Plats aux asperges vertes - 6 recettes de cuisine

C'est bien si vous avez un bain-marie, sinon il est préférable d'utiliser une casserole étroite et haute pour que les pousses y soient placées verticalement. L'essentiel est de ne pas en faire trop. Les pousses correctement cuites conservent leur couleur vert vif, conservent leur forme, ne se plient pas et restent élastiques et croustillantes. C'est mauvais quand un légume prend une teinte marécageuse et pend. Ces asperges ont non seulement perdu leur goût, mais aussi tous leurs nutriments. Vous devez d'abord couper les extrémités dures de la surface. Si les pousses ont conservé leur jutosité, vous pouvez les laisser. Il est préférable d'utiliser des pousses fines et jeunes, de choisir des pousses anciennes ne dépassant pas 20 centimètres ou de couper la partie inférieure à cette longueur. Les ménagères recommandent de rassembler les tiges en bouquet, de les attacher avec du fil ou un élastique et de les plonger dans l'eau bouillante pour former un bouquet. Trempez simplement la jeune plante dans l'eau bouillante et éteignez immédiatement le gaz, couvrez le récipient avec un couvercle et maintenez-le pendant environ dix minutes - le produit est prêt. L'asperge verte est également un délicieux composant des salades, des soupes à la crème, des ragoûts, des tartes, des ragoûts, des plats chinois et thaïlandais.