Gerichte mit grünem Spargel - 6 Kochen Rezepte

Ideal ist es, wenn Sie einen Wasserbad haben, ansonsten ist es besser, eine schmale, hohe Pfanne zu verwenden, damit die Sprossen senkrecht hineingestellt werden. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Richtig gegarte Triebe behalten ihre leuchtend grüne Farbe, behalten ihre Form, verbiegen sich nicht und bleiben elastisch und knackig. Es ist schlimm, wenn ein Gemüse eine sumpfige Farbe annimmt und hängt. Dieser Spargel verlor nicht nur seinen Geschmack, sondern auch alle Nährstoffe. Zuerst müssen Sie die harten Enden von der Oberfläche abschneiden. Wenn die Triebe ihre Saftigkeit behalten haben, können Sie sie stehen lassen. Verwenden Sie vorzugsweise dünne und junge Triebe, wählen Sie alte, die nicht länger als 20 Zentimeter sind, oder kürzen Sie den unteren Teil auf diese Länge. Hausfrauen empfehlen, die Stiele in einem Bündel zu sammeln, sie mit einem Faden oder einem Gummiband zusammenzubinden und als Blumenstrauß in kochendes Wasser zu tauchen. Tauchen Sie die junge Pflanze einfach in kochendes Wasser und stellen Sie sofort das Gas ab, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und halten Sie ihn etwa zehn Minuten lang – fertig ist das Produkt. Grüner Spargel ist auch ein köstlicher Bestandteil von Salaten, Cremesuppen, Aufläufen, Pasteten, Eintöpfen, chinesischen und thailändischen Gerichten.