Grüner Spargel mit Speck in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man grünen Spargel mit Speck in der Pfanne zu? Bereiten Sie alle Zutaten wie im Rezept aufgeführt vor. Waschen Sie den Spargel und trocknen Sie ihn mit einem Handtuch ab, um das restliche Wasser zu entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die harten Stiele von den Sprossen ab, wie auf dem Foto. Wenn Sie jüngeren, dünneren Spargel haben, müssen Sie dies möglicherweise nicht tun.

3. SCHRITT 3

   

   Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Geben Sie bei Bedarf eine Prise Salz in das kochende Wasser. Beachten Sie jedoch, dass der Speck selbst salzig ist und der Spargel durch weiteres Kochen möglicherweise zu salzig wird. Etwa fünf Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann in Eiswasser geben.

4. SCHRITT 4

   

   Die abgekühlten Stiele aus dem kalten Wasser nehmen und eine Weile trocknen lassen. Wickeln Sie dünne Speckstreifen darum. Geruchloses Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Woran erkennt man, ob das Öl in einer Bratpfanne heiß genug ist? Das geht ganz einfach

5. SCHRITT 5

   

   Verwenden Sie beim Kochen nach Möglichkeit eine Bratpfanne mit dickem Boden. Spargel und Speck bei mäßiger Hitze anbraten, bis die Speckstreifen gebräunt sind. In regelmäßigen Abständen wenden, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart.

6. SCHRITT 6

   

   Als separates Gericht mit frischem Gemüse servieren. Gekochte Eier oder Spiegeleier passen sehr gut zu Spargel im Speckmantel.