Asparagi verdi con pancetta in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli asparagi verdi con la pancetta in padella? Preparate tutti gli ingredienti come riportato nella ricetta. Lavate gli asparagi e asciugateli con un canovaccio per eliminare l'eventuale acqua rimasta.

2. PASSO 2

   

   Tagliare i gambi duri dai germogli, come nella foto. Se hai asparagi più giovani e sottili, potrebbe non essere necessario farlo.

3. PASSO 3

   

   Versare l'acqua in una pentola e portare a ebollizione. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di sale all'acqua bollente, ma tenere presente che la pancetta stessa è salata e un'ulteriore cottura potrebbe rendere gli asparagi troppo salati. Sbollentare in acqua bollente per circa cinque minuti, quindi trasferire in acqua ghiacciata.

4. PASSO 4

   

   Togliere i gambi raffreddati dall'acqua fredda e lasciarli asciugare per un po'. Avvolgeteli attorno a sottili nastri di pancetta. Scaldare l'olio vegetale inodore in una padella. Come puoi sapere se l'olio in una padella è abbastanza caldo? Questo è abbastanza semplice da fare; immergere nell'olio il bordo di una spatola di legno o la punta di uno stuzzicadenti di legno. Se compaiono piccole bolle in giro, puoi iniziare a friggere.

5. PASSO 5

   

   Durante la cottura, utilizzare quando possibile una padella dal fondo spesso. Friggere gli asparagi e la pancetta a fuoco moderato finché le strisce di pancetta non saranno dorate. Girare periodicamente per garantire che tutto cuocia in modo uniforme.

6. PASSO 6

   

   Servire come piatto separato con verdure fresche. Le uova sode o fritte si sposano molto bene con gli asparagi avvolti nella pancetta.