アスパラガスのピクルス

ステップバイステップの準備

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けて自宅でアスパラガスのピクルスを作るにはどうすればよいですか？必要な材料をすべて準備します。このトピックに関する記事を読むことで、冬の準備に役立つヒントや微妙な点を学ぶことができます。このレシピの最後にリンクがあります。

2. ステップ 2

   

   細くて若いアスパラガスの茎がある場合は、それ以上何もする必要はありません。より成熟した芽がある場合は、植物の根元にある太くて硬い茎を切り取ります。ニンニクの皮をむきます。少し後で必要になります。

3. ステップ 3

   

   瓶に収まるように茎を切ります。小さな瓶を丸めたので、茎を2つに分け、一部は3つに分けました。アスパラガスに熱湯を1分かそれ弱（植物の太さによって異なります）注ぎ、水を切ります。

4. ステップ 4

   

   マリネの作り方は？鍋に水を注ぎ、胡椒、酢、塩、砂糖を加えます。マリネードを強火にかけ、ほぼ沸騰します（最初の泡が現れたらすぐに鍋を火から下ろします。酢を長時間沸騰させないでください）。

5. ステップ 5

   

   瓶を流水とソーダでよく洗います。各瓶の底にニンニク一片と粒マスタード小さじ1杯を入れます。

6. ステップ 6

   

   写真のように、アスパラガスの芽を瓶に入れ、上部に「傘」を置きます。

7. ステップ 7

   

   マリネを準備物の上に注ぎ、開いた瓶を熱湯の入った鍋に置き、底をタオルで覆い、強火にかけます。水は瓶の口に少し（1.5〜2 cm）届かないはずです。蓋を水に入れます。水を沸騰させ、火をわずかに弱め、蓋をしたワークピースを約10〜15分間滅菌します。次に、フォークで蓋を外し（火傷しないように注意してください！）、瓶を蓋で覆い、さらに 2 ～ 3 分間放置します。

8. ステップ 8

   

   キッチンタオルを使って生地を水から取り出し、蓋をしっかり閉めます。容器を逆さまにし、暖かい毛布に包み、完全に冷めるまで放置します。

9. ステップ 9

   

   完成したグリーンアスパラガスのピクルス瓶を冷暗所に置き、地下室や冷蔵庫などに保管します。このようにして、製品は数か月間保存できます。

レシピへのコメント

ジューク

16.12.2023

4.7

実践的な準備をしていただきありがとうございました。この料理をアスパラガスから作ることをお勧めします。