Страви із зеленою спаржею - 6 покрокових рецептів приготування

Чудово, якщо у вас є пароварка, в іншому випадку краще використовувати вузьку високу каструлю, щоб паростки розташовувалися в ній вертикально. Головне не переборщити. Правильно приготовані пагони зберігають яскраво-зелений колір, тримають форму, не гнуться, залишаються пружними і хрусткими. Погано, коли овоч набуває болотного відтінку і повисає. Така спаржа не тільки втратила смак, але і всі корисні речовини. Спочатку потрібно зрізати жорсткі кінці з поверхні. Якщо пагони зберегли соковитість, то їх можна залишити. Бажано використовувати тонкі і молоді пагони, старі вибирати не довше 20 сантиметрів або обрізати до цієї довжини нижню частину. Господині рекомендують зібрати стебла в пучок, зв’язати їх ниткою або гумкою і опустити в окріп як букет. Просто опустіть молоду рослину в окріп і відразу ж вимкніть газ, накрийте ємність кришкою і потримайте близько десяти хвилин – продукт готовий. Зелена спаржа також є смачним компонентом салатів, крем-супів, запіканок, пирогів, рагу, китайських і тайських страв.