그린 아스파라거스를 사용한 요리 - 6 요리 레시피

이중 보일러가 있으면 좋고, 그렇지 않으면 콩나물이 수직으로 놓이도록 좁고 높은 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 적절하게 조리된 새싹은 밝은 녹색을 유지하고 모양을 유지하며 구부러지지 않고 탄력 있고 바삭한 상태를 유지합니다. 야채가 늪지대 색상을 띠고 매달리면 나쁘다. 이러한 아스파라거스는 맛뿐만 아니라 모든 영양소도 잃었습니다. 먼저 표면의 딱딱한 끝부분을 잘라내야 합니다. 싹의 육즙이 유지되면 그대로 둘 수 있습니다. 얇고 어린 새싹을 사용하거나, 20cm 이하의 오래된 새싹을 선택하거나, 아래쪽 부분을 이 길이로 다듬는 것이 바람직합니다. 주부들은 줄기를 한 묶음으로 모아 실이나 고무줄로 묶고 끓는 물에 담가서 꽃다발로 만들 것을 권장합니다. 어린 식물을 끓는 물에 담그고 즉시 가스를 끄고 용기를 뚜껑으로 덮고 약 10 분 동안 기다리면 제품이 준비됩니다. 그린 아스파라거스는 또한 샐러드, 크림 수프, 캐서롤, 파이, 스튜, 중국 및 태국 요리의 맛있는 구성 요소입니다.