Кропива для супу

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заготовити кропиву для супу на зиму? Приготуйте все необхідне. Рецепт неймовірно простий, а тому вам знадобляться всього два основних інгредієнта - кропива і сіль. Краще використовувати молоду кропиву, зібрану в лісі або на селі подалі від доріг. Маринувати можна тільки листя або, як пропонується в рецепті, листя разом з молодими соковитими гілочками. Про тонкощі підготовки до зими читайте в статті під кроками.

2. КРОК 2

   

   Перше, що потрібно зробити, це перебрати кропиву. Для цього краще використовувати щільні гумові рукавички. Іноді буває, що кропива щипає навіть через них, тому будьте уважні та обережні.

3. КРОК 3

   

   Викладіть кропиву в глибоку миску. Залити підсоленою холодною водою. Залиште так на деякий час. Це робиться для того, щоб пісок осів, змилася пил і всілякі дрібні жучки.

4. КРОК 4

   

   Злити зелень на друшляк і ще раз промити під проточною холодною водою. Потім почекайте, поки вся вода стече. Листя і гілки кропиви промокніть паперовими серветками, щоб видалити зайву воду.

5. КРОК 5

   

   Кропиву разом з гілками наріжте невеликими шматочками. Маленькі листочки залиште цілими. Викласти все в глибоку чашку або миску і посипати сіллю.

6. КРОК 6

   

   Ретельно перемішайте, поки кропива не пустить сік. Залиште на 10 хвилин і знову все перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Банки і кришки добре вимити з содою і простерилізувати. Ви можете вибрати спосіб стерилізації, прочитавши статтю на цю тему в кінці рецепта. Зелень щільно укладаємо в банки до самого верху, постійно придавлюючи ложкою.

8. КРОК 8

   

   Закрийте банки кришками.

9. КРОК 9

   

   Кропива на зиму готова! Зберігайте його в холодильнику або будь-якому іншому досить прохолодному місці.

10. КРОК 10

    

    Перед зимою заготовлена ​​таким чином кропива має дуже хорошу ціну. Пізньої осені чи взимку відкрийте баночку соковитої, ароматної зелені та отримайте порцію весняних вітамінів.

Коментарі до рецепту

Наталія М

27.10.2023

4.6

У мене виріс великий кущ кропиви. Я хотів зробити з цього щось корисне. Частину використовувала в салат, частину сушила, а ще кропиву на зиму заготовляла для супу. Приготування кропиви зайняло у мене досить багато часу, але це було приємне і не складне завдання. Для початку я підрізав ножицями відповідні листя і кінчики на тонких гілках. Товсті стебла викинули. Звертаю вашу увагу на те, що на зворотному боці листя можуть бути кладки яєць комах (саму це дуже здивувало)). Щоб не обпектися, вона одягла товсту гумову рукавичку, а в іншій руці тримала ножиці. Потім я поклала все листя в тазик і залила підсоленою водою. Листя замочила на півгодини. Потім переклала кропиву в інший тазик. Раджу не зливати воду, на дні залишається пісок. Листя краще брати з поверхні води. Сушила кропиву на рушниках кілька годин, періодично перемішуючи листя. Потім крупно нарізала і посолила. Для засолювання я відклала 400 г підготовленої кропиви, тому скористалася калькулятором сайту, щоб розрахувати точну кількість солі. Після подрібнення обсяг кропиви сильно зменшується. Розкладаю зелену масу в стерильні банки і ставлю в холодильник. Тепер у мене буде вітамінна добавка до моїх супів цілий рік. До речі, мені дуже подобається, що кропива в супах не втрачає колір

Алеся Баринова

27.10.2023

4.7

а що за кропива пекуча або пекуча?? Та, що з квітами, теж йде в чай. Можна і без солі. Пам’ятаю, робила сіно для овець із сіллю.