Brennnessel für Suppe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Brennnesselsuppe für den Winter zu? Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Das Rezept ist unglaublich einfach und daher benötigen Sie nur zwei Hauptzutaten – Brennnessel und Salz. Besser ist es, junge Brennnesseln zu verwenden, die im Wald oder auf dem Land abseits von Straßen gesammelt werden. Sie können nur die Blätter einlegen oder, wie im Rezept vorgeschlagen, die Blätter zusammen mit jungen saftigen Zweigen. Lesen Sie im Artikel unter den Schritten mehr über die Feinheiten der Wintervorbereitungen.

2. SCHRITT 2

   

   Als erstes müssen Sie die Brennnesseln aussortieren. Hierfür ist es besser, dicke Gummihandschuhe zu verwenden. Manchmal kommt es vor, dass die Brennnessel sogar durch sie brennt. Seien Sie also vorsichtig und vorsichtig.

3. SCHRITT 3

   

   Die Brennnesseln in eine tiefe Schüssel geben. Mit kaltem Salzwasser auffüllen. Lassen Sie es eine Weile so. Dies geschieht, damit sich der Sand absetzt, Staub und allerlei kleine Ungeziefer weggespült werden.

4. SCHRITT 4

   

   Lassen Sie das Grün in einem Sieb abtropfen und spülen Sie es erneut unter fließendem kaltem Wasser ab. Warten Sie dann, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist. Tupfen Sie die Brennnesselblätter und -zweige mit Papierservietten ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie die Brennnesseln zusammen mit den Zweigen in kleine Stücke. Lassen Sie die kleinen Blätter ganz. Alles in eine tiefe Tasse oder Schüssel geben und mit Salz bestreuen.

6. SCHRITT 6

   

   Gründlich umrühren, bis die Brennnesseln Saft abgeben. 10 Minuten ruhen lassen und alles noch einmal umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Waschen Sie die Gläser und Deckel gut mit Backpulver und sterilisieren Sie sie. Sie können eine Sterilisationsmethode auswählen, indem Sie den Artikel zu diesem Thema am Ende des Rezepts lesen. Legen Sie das Grünzeug fest bis zum Rand in die Gläser und drücken Sie dabei ständig mit einem Löffel darauf.

8. SCHRITT 8

   

   Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.

9. SCHRITT 9

   

   Brennnessel ist bereit für den Winter! Bewahren Sie es im Kühlschrank oder an einem anderen einigermaßen kühlen Ort auf.

10. SCHRITT 10

    

    Vor dem Winter haben so zubereitete Brennnesseln einen sehr guten Preis. Öffnen Sie im Spätherbst oder Winter ein Glas mit saftigem, aromatischem Grün und holen Sie sich eine Portion Frühlingsvitamine.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

27.10.2023

4.6

Ich habe einen großen Brennnesselstrauch gezüchtet. Ich wollte etwas Nützliches daraus machen. Ich habe einige davon im Salat verwendet, einige getrocknet und auch Brennnesseln für den Winter für die Suppe vorbereitet. Die Zubereitung der Brennnesseln hat bei mir recht lange gedauert, war aber eine angenehme und nicht schwierige Aufgabe. Zunächst habe ich mit einer Schere geeignete Blätter und Spitzen an dünnen Zweigen abgeschnitten. Dicke Stängel wurden weggeworfen. Ich möchte Sie darauf aufmerksam machen, dass sich auf der Rückseite der Blätter möglicherweise Gelege von Insekteneiern befinden (das hat mich selbst sehr überrascht)). Um sich nicht zu verbrennen, zog sie einen dicken Gummihandschuh an und hielt in der anderen Hand eine Schere. Dann habe ich alle Blätter in eine Schüssel gegeben und diese mit Salzwasser gefüllt. Ich habe die Blätter eine halbe Stunde lang eingeweicht. Dann übertrug sie die Brennnesseln in ein anderes Becken. Ich rate Ihnen, das Wasser nicht abzulassen, da am Boden Sand zurückbleibt. Es ist besser, Blätter von der Wasseroberfläche zu nehmen. Ich trocknete die Brennnesseln mehrere Stunden lang auf Handtüchern und rührte die Blätter regelmäßig um. Dann habe ich es grob gehackt und gesalzen. Ich habe 400 g vorbereitete Brennnessel zum Salzen beiseite gelegt und die genaue Salzmenge mit dem Rechner der Website berechnet. Nach dem Mahlen ist das Volumen der Brennnessel stark reduziert. Ich habe die grüne Masse in sterile Gläser gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Jetzt habe ich das ganze Jahr über ein Vitaminpräparat für meine Suppen. Mir gefällt übrigens sehr gut, dass Brennnesseln in Suppen nicht an Farbe verlieren

AlesyaBarinova

27.10.2023

4.7

und was für eine Brennnessel ist Brennnessel oder Brennnessel?? Der mit den Blumen kommt auch in den Tee. Es geht auch ohne Salz. Ich erinnere mich, dass ich mit Salz Heu für Schafe gemacht habe.