イラクサのスープ用

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   冬のスープにイラクサを準備するにはどうすればよいですか？必要なものをすべて準備してください。レシピは信じられないほどシンプルなので、主な材料はイラクサと塩の2つだけです。道路から離れた森や田園地帯で集めた若いイラクサを使用することをお勧めします。葉だけをピクルスにすることも、レシピで提案されているように、葉と多肉質の若い小枝をピクルスにすることもできます。冬の準備の複雑さについては、手順の下にある記事をご覧ください。

2. ステップ 2

   

   最初に行う必要があるのは、イラクサを選別することです。このためには、厚手のゴム手袋を使用することをお勧めします。時々イラクサが刺すこともあるので、注意して注意してください。

3. ステップ 3

   

   イラクサを深いボウルに置きます。塩を加えた冷水を注ぎます。しばらくこのままにしておきます。これは、砂が沈殿し、ほこりやあらゆる種類の小さな虫が洗い流されるように行われます。

4. ステップ 4

   

   野菜をザルに入れて水を切り、流水で再度洗います。その後、水がすべて排出されるまで待ちます。イラクサの葉や小枝を紙ナプキンで拭き、余分な水分を取り除きます。

5. ステップ 5

   

   イラクサを枝ごと小さな断片に切ります。小さな葉は丸ごと残します。すべてを深いカップまたはボウルに入れ、塩をふりかけます。

6. ステップ 6

   

   イラクサから汁が出てくるまでよくかき混ぜます。 10分間放置し、再び全体をかき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   瓶と蓋を重曹でよく洗い、消毒します。レシピの最後にあるこのトピックに関する記事を読んで、滅菌方法を選択できます。野菜を瓶の一番上までしっかりと入れ、スプーンで常に押します。

8. ステップ 8

   

   瓶を蓋で閉めます。

9. ステップ 9

   

   イラクサは冬の準備ができています！冷蔵庫またはその他の適度に涼しい場所に保管してください。

10. ステップ 10

    

    冬の前に、このようにして準備されたイラクサは非常に良い価格で取引されます。晩秋または冬には、ジューシーで香り高い野菜の入った瓶を開けて、春のビタミンを摂取しましょう。

レシピへのコメント

ナタリア・M

27.10.2023

4.6

大きなイラクサの茂みを育てました。そこから何か役立つものを作りたかったのです。いくつかをサラダに使ったり、乾燥させたり、冬に備えてスープ用のイラクサも用意しました。イラクサの準備にはかなり時間がかかりましたが、難しい作業ではなく楽しい作業でした。まずは適当な葉と細い枝の先端をハサミで切り落とします。太い茎は捨ててしまいました。葉の裏側に昆虫の卵が詰まっている可能性があるという事実に注意していただきたいと思います（私自身これには非常に驚きました））。火傷を避けるため、彼女は厚手のゴム手袋をはめ、もう一方の手にはハサミを持った。それからすべての葉をたらいに入れ、塩水を注ぎました。葉を30分浸しました。それから彼女はイラクサを別のたらいに移しました。底に砂が残っているので、水を抜かないことをお勧めします。水面から葉を取ると良いでしょう。イラクサをタオルの上で数時間乾燥させ、定期的に葉をかき混ぜました。その後、粗く刻んで塩漬けにしました。塩漬け用に準備したイラクサ 400 g を取っておきましたので、サイトの計算機を使用して正確な塩の量を計算しました。粉砕後、イラクサの体積は大幅に減少します。緑色の塊を滅菌瓶に入れて冷蔵庫に置きます。これからは、一年中スープにビタミンのサプリメントを入れることにします。ちなみに、イラクサはスープに入れても色が変わらないのがとても気に入っています。逆に明るい緑色に見えます。レシピありがとうございます！

アレシャ・バリノバ

27.10.2023

4.7

そして、イラクサまたはイラクサとはどのようなイラクサですか？花がついたものはお茶にもなります。塩なしでも作れます。塩を使って羊の干し草を作ったのを覚えています。