Ortica per zuppa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le ortiche per la zuppa per l'inverno? Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. La ricetta è incredibilmente semplice e quindi sono necessari solo due ingredienti principali: ortica e sale. È preferibile utilizzare ortiche giovani, raccolte nel bosco o in campagna lontano dalle strade. Potete mettere in salamoia solo le foglie oppure, come suggerito nella ricetta, le foglie insieme a rametti giovani e succulenti. Leggi le complessità dei preparativi invernali nell'articolo sotto i passaggi.

2. PASSO 2

   

   La prima cosa che devi fare è sistemare le ortiche. Per questo è meglio usare guanti di gomma spessi. A volte capita che l'ortica punga anche attraverso di loro, quindi fai attenzione e attenzione.

3. PASSO 3

   

   Metti le ortiche in una ciotola profonda. Riempire con acqua fredda salata. Lascialo così per un po'. Questo viene fatto in modo che la sabbia si depositi, la polvere e tutti i tipi di piccoli insetti vengano lavati via.

4. PASSO 4

   

   Scolare le verdure in uno scolapasta e sciacquarle nuovamente sotto l'acqua corrente fredda. Quindi attendere che tutta l'acqua sia stata scaricata. Tamponare le foglie e i rametti di ortica con tovaglioli di carta per rimuovere l'acqua in eccesso.

5. PASSO 5

   

   Tagliate le ortiche insieme ai rami in piccoli frammenti. Lasciare intere le foglioline piccole. Metti tutto in una tazza profonda o in una ciotola e cospargilo di sale.

6. PASSO 6

   

   Mescolare bene finché le ortiche non rilasceranno il succo. Lasciare agire per 10 minuti e mescolare nuovamente il tutto.

7. PASSO 7

   

   Lavare bene i barattoli e i coperchi con bicarbonato e sterilizzare. Puoi scegliere un metodo di sterilizzazione leggendo l'articolo su questo argomento alla fine della ricetta. Metti le verdure ben strette nei barattoli fino in cima, premendo costantemente con un cucchiaio.

8. PASSO 8

   

   Chiudi i barattoli con i coperchi.

9. PASSO 9

   

   L'ortica è pronta per l'inverno! Conservalo nel frigorifero o in qualsiasi altro luogo ragionevolmente fresco.

10. PASSO 10

    

    Prima dell'inverno, le ortiche preparate in questo modo hanno un prezzo molto buono. Nel tardo autunno o in inverno, apri un barattolo di verdure succose e aromatiche e ottieni una porzione di vitamine primaverili.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

27.10.2023

4.6

Ho coltivato un grande cespuglio di ortica. Volevo ricavarne qualcosa di utile. Ne ho usato un po' nell'insalata, ne ho asciugato un po' e ho anche preparato le ortiche per l'inverno per la zuppa. Preparare le ortiche mi ha richiesto parecchio tempo, ma è stato un compito piacevole e non difficile. Per cominciare, ho tagliato le foglie e le punte adatte sui rami sottili con le forbici. Gli steli spessi furono gettati via. Vorrei attirare la vostra attenzione sul fatto che sul retro delle foglie potrebbero esserci grinfie di uova di insetti (ne sono rimasto molto sorpreso io stesso)). Per evitare di scottarsi, indossò uno spesso guanto di gomma e con l'altra mano teneva le forbici. Poi ho messo tutte le foglie in una bacinella e l'ho riempita con acqua salata. Ho messo a bagno le foglie per mezz'ora. Poi trasferì le ortiche in un'altra bacinella. Ti consiglio di non scaricare l'acqua, la sabbia rimane sul fondo. È meglio prendere le foglie dalla superficie dell'acqua. Ho asciugato le ortiche sugli asciugamani per diverse ore, mescolando periodicamente le foglie. Poi l'ho tagliato grossolanamente e salato. Ho messo da parte 400 g di ortica preparata per la salatura, quindi ho utilizzato il calcolatore del sito per calcolare la quantità esatta di sale. Dopo la macinazione, il volume dell'ortica si riduce notevolmente. Metto la massa verde in barattoli sterili e la metto in frigorifero. Ora avrò un integratore vitaminico per le mie zuppe tutto l'anno. A proposito, mi piace molto che le ortiche nelle zuppe non perdano colore; al contrario, appaiono di un verde brillante. Grazie mille per la ricetta!

Alesya Barinova

27.10.2023

4.7

e che tipo di ortica è quella pungente o quella pungente?? Quello con i fiori va anche nel tè. Si può fare senza sale. Ricordo che preparavo il fieno per le pecore con il sale.