Ortie pour la soupe

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer des orties en soupe pour l'hiver ? Préparez tout ce dont vous avez besoin. La recette est incroyablement simple et vous n'avez donc besoin que de deux ingrédients principaux : l'ortie et le sel. Il est préférable d'utiliser de jeunes orties, récoltées en forêt ou à la campagne, à l'écart des routes. Vous pouvez mariner uniquement les feuilles ou, comme suggéré dans la recette, les feuilles accompagnées de jeunes rameaux succulents. Découvrez les subtilités des préparatifs hivernaux dans l’article sous les étapes.

2. ÉTAPE 2

   

   La première chose à faire est de trier les orties. Pour cela, il est préférable d'utiliser des gants en caoutchouc épais. Parfois, il arrive que l'ortie pique même à travers elles, alors soyez prudent et prudent.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les orties dans un bol profond. Remplissez d'eau froide salée. Laissez-le ainsi pendant un moment. Ceci est fait pour que le sable se dépose, que la poussière et toutes sortes de petits insectes soient emportés.

4. ÉTAPE 4

   

   Égoutter les légumes verts dans une passoire et rincer à nouveau sous l'eau froide courante. Attendez ensuite que toute l'eau se soit écoulée. Épongez les feuilles et les brindilles d'ortie avec des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'eau.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les orties ainsi que les branches en petits fragments. Laissez les petites feuilles entières. Placez le tout dans une tasse ou un bol profond et saupoudrez de sel.

6. ÉTAPE 6

   

   Remuez bien jusqu'à ce que les orties libèrent du jus. Laisser agir 10 minutes et remuer à nouveau.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez bien les bocaux et les couvercles avec du bicarbonate de soude et stérilisez-les. Vous pouvez choisir une méthode de stérilisation en lisant l'article sur ce sujet en fin de recette. Placez les légumes verts dans les bocaux jusqu'en haut, en appuyant constamment avec une cuillère.

8. ÉTAPE 8

   

   Fermez les bocaux avec des couvercles.

9. ÉTAPE 9

   

   L'ortie est prête pour l'hiver ! Conservez-le au réfrigérateur ou dans tout autre endroit raisonnablement frais.

10. ÉTAPE 10

    

    Avant l'hiver, les orties ainsi préparées ont un très bon prix. À la fin de l'automne ou en hiver, ouvrez un pot de légumes verts juteux et aromatiques et obtenez une portion de vitamines printanières.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

27.10.2023

4.6

J'ai fait pousser un gros buisson d'orties. Je voulais en faire quelque chose d'utile. J'en ai utilisé dans la salade, j'en ai séché et j'ai aussi préparé des orties pour l'hiver pour la soupe. La préparation des orties m'a pris beaucoup de temps, mais c'était une tâche agréable et pas difficile. Pour commencer, j'ai coupé les feuilles et les pointes appropriées sur des branches fines avec des ciseaux. Les tiges épaisses ont été jetées. Je voudrais attirer votre attention sur le fait que sur le revers des feuilles, il peut y avoir des couvées d'œufs d'insectes (j'en ai été moi-même très surpris)). Pour éviter de se brûler, elle a enfilé un gant de caoutchouc épais et a tenu des ciseaux dans son autre main. Ensuite, j'ai mis toutes les feuilles dans une bassine et je l'ai remplie d'eau salée. J'ai trempé les feuilles pendant une demi-heure. Puis elle transféra les orties dans un autre bassin. Je vous conseille de ne pas vider l'eau, du sable reste au fond. Il est préférable de prélever les feuilles à la surface de l'eau. J'ai séché les orties sur des serviettes pendant plusieurs heures, en remuant périodiquement les feuilles. Ensuite, je l'ai haché grossièrement et je l'ai salé. J'ai réservé 400 g d'ortie préparée pour le salage, j'ai donc utilisé le calculateur du site pour calculer la quantité exacte de sel. Après broyage, le volume de l'ortie est fortement réduit. Je mets la masse verte dans des pots stériles et la mets au réfrigérateur. Désormais, j'aurai un supplément vitaminique pour mes soupes toute l'année. D'ailleurs, j'aime beaucoup que les orties dans les soupes ne perdent pas leur couleur ; au contraire, ils semblent vert vif. Merci beaucoup pour la recette!

AlesyaBarinova

27.10.2023

4.7

et quel genre d'ortie pique ou ortie ?? Celui avec des fleurs entre aussi dans le thé. Cela peut être fait sans sel. Je me souviens avoir préparé du foin pour les moutons avec du sel.