Pokrzywa do zupy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak przygotować pokrzywy do zupy na zimę? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Przepis jest niezwykle prosty, dlatego wystarczą tylko dwa główne składniki - pokrzywa i sól. Lepiej jest używać młodych pokrzyw, zebranych w lesie lub na wsi z dala od dróg. Można marynować same liście lub, jak sugeruje przepis, liście wraz z młodymi, soczystymi gałązkami. O zawiłościach przygotowań zimowych przeczytasz w artykule poniżej.

2. KROK 2

   

   Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to uporządkować pokrzywy. W tym celu lepiej jest używać grubych gumowych rękawiczek. Czasami zdarza się, że pokrzywa kłuje nawet przez nie, dlatego należy zachować ostrożność i ostrożność.

3. KROK 3

   

   Pokrzywy włóż do głębokiej miski. Napełnij osoloną zimną wodą. Zostaw to tak na jakiś czas. Odbywa się to w taki sposób, że piasek osiada, kurz i wszelkiego rodzaju małe robaki zostają zmyte.

4. KROK 4

   

   Odcedź warzywa na durszlaku i ponownie spłucz pod bieżącą zimną wodą. Następnie poczekaj, aż cała woda spłynie. Osuszyć liście i gałązki pokrzywy papierowymi serwetkami, aby usunąć nadmiar wody.

5. KROK 5

   

   Pokrzywy wraz z gałązkami pokroić na małe kawałki. Małe liście zostaw w całości. Wszystko włóż do głębokiej filiżanki lub miski i posyp solą.

6. KROK 6

   

   Dokładnie mieszaj, aż pokrzywy puszczą sok. Pozostawić na 10 minut i ponownie wszystko wymieszać.

7. KROK 7

   

   Dokładnie umyj słoiki i pokrywki sodą oczyszczoną i wysterylizuj. Możesz wybrać metodę sterylizacji, czytając artykuł na ten temat na końcu przepisu. Umieść warzywa szczelnie w słoikach do samej góry, stale dociskając łyżką.

8. KROK 8

   

   Zamknij słoiki pokrywkami.

9. KROK 9

   

   Pokrzywa jest gotowa na zimę! Przechowuj go w lodówce lub innym w miarę chłodnym miejscu.

10. KROK 10

    

    Tak przygotowana pokrzywa przed zimą ma bardzo dobrą cenę. Późną jesienią lub zimą otwórz słoik soczystych, aromatycznych warzyw i sięgnij po porcję wiosennych witamin.

Komentarze do przepisu

Natalia M

27.10.2023

4.6

Wyhodowałem duży krzew pokrzywy. Chciałem zrobić z tego coś pożytecznego. Część wykorzystałam do sałatki, część suszyłam, a na zimę przygotowałam też pokrzywy do zupy. Przygotowanie pokrzyw zajęło mi dość dużo czasu, ale było to przyjemne i nietrudne zadanie. Na początek przyciąłem nożyczkami odpowiednie liście i końcówki cienkich gałęzi. Grube łodygi zostały wyrzucone. Chciałbym zwrócić uwagę na fakt, że na odwrotnej stronie liści mogą znajdować się lęgi jaj owadów (sam byłem tym bardzo zaskoczony)). Aby się nie poparzyć, założyła grubą gumową rękawiczkę, a w drugiej ręce trzymała nożyczki. Następnie włożyłem wszystkie liście do miski i napełniłem ją osoloną wodą. Moczyłam liście przez pół godziny. Następnie przeniosła pokrzywy do innego basenu. Radzę nie spuszczać wody, piasek pozostaje na dnie. Lepiej jest zbierać liście z powierzchni wody. Suszyłam pokrzywy na ręcznikach przez kilka godzin, okresowo mieszając liście. Następnie drobno posiekałem i posoliłem. Odłożyłem 400 g przygotowanej pokrzywy do posolenia, więc skorzystałem z kalkulatora na stronie, aby obliczyć dokładną ilość soli. Po zmieleniu objętość pokrzywy znacznie się zmniejsza. Zieloną masę przekładam do sterylnych słoików i wkładam do lodówki. Teraz będę miał suplement witaminowy do zup przez cały rok. Swoją drogą bardzo mi się podoba, że ​​pokrzywy w zupach nie tracą koloru

Alesia Barinova

27.10.2023

4.7

a jaki rodzaj pokrzywy to pokrzywa czy pokrzywa?? Ta z kwiatami też idzie na herbatę. Można to zrobić bez soli. Pamiętam, jak robiłam siano dla owiec z dodatkiem soli.