수프용 쐐기풀

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   겨울용 수프용 쐐기풀을 준비하는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 것을 준비하십시오. 조리법은 믿을 수 없을 만큼 간단하므로 쐐기풀과 소금이라는 두 가지 주요 성분만 필요합니다. 숲이나 도로에서 떨어진 시골에서 수집한 어린 쐐기풀을 사용하는 것이 좋습니다. 잎만 피클하거나 조리법에 제안된 대로 어린 즙이 많은 잔가지와 함께 잎을 피클할 수 있습니다. 아래 단계의 기사에서 겨울 준비의 복잡성에 대해 읽어보십시오.

2. 단계 2

   

   가장 먼저 해야 할 일은 쐐기풀을 분류하는 것입니다. 이를 위해서는 두꺼운 고무장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 때로는 쐐기풀이 찌르는 경우도 있으므로 조심하고 조심하십시오.

3. 단계 3

   

   쐐기풀을 깊은 그릇에 담습니다. 소금에 절인 찬물로 채 웁니다. 잠시 동안 이대로 두십시오. 이것은 모래가 가라앉고 먼지와 모든 종류의 작은 벌레가 씻겨나가도록 하기 위한 것입니다.

4. 단계 4

   

   소쿠리에 채소를 배출하고 흐르는 찬물에 다시 헹굽니다. 그런 다음 물이 모두 배수될 때까지 기다리십시오. 쐐기풀 잎과 나뭇가지를 종이 냅킨으로 닦아서 과도한 물을 제거합니다.

5. 단계 5

   

   가지와 함께 쐐기풀을 작은 조각으로 자릅니다. 작은 잎은 통째로 남겨주세요. 모든 것을 깊은 컵이나 그릇에 넣고 소금을 뿌립니다.

6. 단계 6

   

   쐐기풀에서 즙이 나올 때까지 잘 저어주세요. 10분 동안 그대로 두고 모든 것을 다시 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   병과 뚜껑을 베이킹 소다로 잘 씻고 소독하세요. 레시피 마지막 부분에 있는 이 주제에 대한 기사를 읽고 살균 방법을 선택할 수 있습니다. 녹색을 항아리의 맨 위에 단단히 놓고 숟가락으로 계속 누르십시오.

8. 단계 8

   

   뚜껑으로 항아리를 닫습니다.

9. 단계 9

   

   쐐기풀은 겨울을 준비했습니다! 냉장고나 기타 적당히 서늘한 곳에 보관하세요.

10. 단계 10

    

    겨울이 오기 전에 이렇게 준비된 쐐기풀은 가격이 아주 좋습니다. 늦가을이나 겨울에는 즙이 많고 향기로운 채소가 담긴 병을 열고 봄 비타민을 섭취하세요.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

27.10.2023

4.6

나는 큰 쐐기풀 덤불을 재배했습니다. 나는 그것으로부터 뭔가 유용한 것을 만들고 싶었습니다. 일부는 샐러드에 사용하고 일부는 말리고 겨울용 쐐기풀도 준비하여 수프에 사용했습니다. 쐐기풀을 준비하는 데는 꽤 오랜 시간이 걸렸지만 즐겁고 어렵지 않은 작업이었습니다. 우선 얇은 가지에 적당한 잎과 끝부분을 가위로 잘라냈습니다. 두꺼운 줄기는 버려졌습니다. 잎 뒷면에 곤충 알 덩어리가 있을 수 있다는 사실에 주목하고 싶습니다. (저도 이것에 매우 놀랐습니다)). 화상을 입지 않으려고 두꺼운 고무장갑을 끼고 한 손에는 가위를 쥐었습니다. 그런 다음 모든 잎을 대야에 넣고 소금물을 채웠습니다. 나는 30분 동안 나뭇잎을 담갔다. 그런 다음 그녀는 쐐기풀을 다른 대야로 옮겼습니다. 물을 배수하지 않는 것이 좋습니다. 바닥에 모래가 남아 있습니다. 물 표면에서 나뭇잎을 채취하는 것이 좋습니다. 나는 주기적으로 잎을 저어 주면서 몇 시간 동안 수건으로 쐐기풀을 말렸습니다. 그런 다음 굵게 다져서 소금에 절였습니다. 준비된 쐐기풀 400g을 소금장용으로 따로 남겨두었기 때문에 사이트의 계산기를 이용해 정확한 소금의 양을 계산해 봤습니다. 분쇄 후 쐐기풀의 양이 크게 감소합니다. 나는 녹색 덩어리를 멸균 병에 넣고 냉장고에 넣습니다. 이제 나는 일년 내내 수프에 비타민 보충제를 먹게 될 것입니다. 그건 그렇고, 나는 수프의 쐐기풀이 색을 잃지 않는다는 것을 정말 좋아합니다. 반대로 밝은 녹색으로 보입니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

알레시아바리노바

27.10.2023

4.7

그리고 쏘는 쐐기풀은 어떤 종류의 쐐기풀인가요?? 꽃을 든 사람도 차에 들어갑니다. 소금 없이도 가능해요. 소금으로 양에게 건초를 만들어 주었던 기억이 납니다.