Глазур для пряників

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Спочатку підготуємо конвертики для глазурі. Для цього потрібно зрізати куточки і якщо конвертик занадто великий, то зменшити його. Це робиться для того, щоб повітря виходило і при нанесенні глазурі глазур проникала глибоко в конверт і його було легко зав'язати. Насадками краще не користуватися, так як білкова глазур швидко висихає і засохлу глазур буде важко видалити з насадки.

2. КРОК 2

   

   Тепер приступаємо до приготування глазурі. Для цього промиваємо яйця з содою в теплій воді, після чого обсушуємо.

3. КРОК 3

   

   Додати білки в ємність і додати лимонну кислоту. Міксером перемішуємо білки з кислотою всього кілька секунд, щоб кислота розійшлася і білки стали більш однорідними.

4. КРОК 4

   

   Потім в ту ж ємність в кілька прийомів додайте цукрову пудру (3-4). Продовжуйте змішувати всі інгредієнти міксером. Найкраще використовувати якісний порошок, щоб він був не «пісочним», а дуже дрібного помелу. Порошок я завжди готую сама вдома, подрібнюючи його якомога дрібніше.

5. КРОК 5

   

   В глазур додати 1-2 краплі ароматної есенції і вимісити. Я використовую ванільний крем. Після вимішування в глазурі утворюються бульбашки повітря. Тому потрібно кілька разів постукати ємністю з глазур'ю або по столу, або, наприклад, по коліну. Акуратно перемішайте глазур ще раз.

6. КРОК 6

   

   Одразу розфарбуйте глазур будь-якими кольорами, попередньо розклавши її в кілька ємностей і додавши в кожну ємність певний колір. Додаємо барвник за допомогою шпажки, а саме спочатку трохи занурюємо шпажку в барвник, а потім цю шпажку занурюємо в білкову глазур. При необхідності зробити колір більш інтенсивним, можна додати ще кілька крапель барвника і знову перемішати.

7. КРОК 7

   

   Тепер перекладаємо готову глазур в пакети і щільно затягуємо їх скотчем. Глазур готова! А тепер трохи поекспериментуємо і прикрасимо імбирне печиво кольоровою глазур’ю.

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

15.09.2023

4.9

Я вдома приготувала імбирну глазур для прикраси імбирного печива. Я готувала його з білка одного яйця. Мені знадобилося 7,5 столових ложок цукрової пудри. Ще додала півпачки ванільного цукру. Ніякими барвниками не користувалася. Глазур має дуже приємний смак з лимонними нотками. Моя дочка брала активну участь в оформленні пряників. Для цього ми з нею використовували шприци для дитячих жарознижуючих. Половину глазурі, що вийшла, донька потихеньку з’їдала, тому на всі пряники не вистачило. Але я її розумію, тому що це дійсно дуже смачно.