ジンジャーブレッド用のアイシング

ステップバイステップの準備

調理時間: 25 分

1. ステップ 1

   

   まずはアイシング用の封筒を準備しましょう。これを行うには、角を切り落とし、封筒が大きすぎる場合は小さくする必要があります。こうすることで空気が抜け、アイシングを塗る際に封筒の奥までアイシングが入り込み結びやすくなります。プロテイングレーズはすぐに乾燥し、乾燥したグレーズはノズルから取り除くのが困難になるため、ノズルは使用しない方が良いです。

2. ステップ 2

   

   では釉薬の準備を始めましょう。これを行うには、卵を温水のソーダで洗い、その後乾燥させます。

3. ステップ 3

   

   容器に白身を加え、クエン酸を加えます。ミキサーを使用して、白と酸をほんの数秒間混ぜます。これにより、酸が分散し、白がより均一になります。

4. ステップ 4

   

   次に、同じ容器に粉砂糖（3～4）を数回に分けて加えます。ミキサーを使用してすべての材料を混ぜ続けます。 「砂」ではなく、非常に細かく粉砕された高品質の粉末を使用するのが最善です。私はいつも自宅で粉をできるだけ細かく粉砕して自分で作ります。

5. ステップ 5

   

   釉薬にアロマエッセンスを1～2滴加えて練ります。バニラクリームを使っています。練り上げた後、釉薬の中に気泡が生じます。したがって、アイシングの入った容器をテーブルの上、またはたとえば膝の上で数回ノックする必要があります。再び釉薬をゆっくりと混ぜます。

6. ステップ 6

   

   釉薬をいくつかの容器に移し、各容器に特定の色を追加した後、すぐに好きな色でペイントします。串を使って染料を加えます。つまり、最初に串を染料に少し浸し、次にこの串をプロテイングレーズに浸します。必要に応じて、色をより濃くするには、染料をさらに数滴加えて再度混合します。

7. ステップ 7

   

   完成した釉薬を袋に移し、テープでしっかりと締めます。アイシングの準備ができました！今度は少し実験して、ジンジャーブレッド クッキーを色付きの釉薬で飾りましょう。

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

15.09.2023

4.9

ジンジャーブレッドクッキーを飾るために家でジンジャーブレッドアイシングを作りました。卵1個の白身から作りました。粉砂糖大さじ7.5必要でした。バニラシュガー半袋も加えました。染料は一切使用しておりません。アイシングはレモンの香りがとても心地よい味わいです。娘はジンジャーブレッドクッキーのデコレーションに積極的に参加しました。これを行うために、彼女と私は子供用の解熱剤用の注射器を使用しました。娘は出来上がったアイシングの半分をゆっくりと食べたので、ジンジャーブレッドすべてには足りませんでした。でも本当に美味しいので彼女の気持ちは分かります。