Glassa per pan di zenzero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa prepariamo le buste per la glassa. Per fare questo, devi tagliare gli angoli e se la busta è troppo grande, renderla più piccola. Questo viene fatto in modo che l'aria esca e quando si applica la glassa, la glassa penetra in profondità nella busta ed è facile legarla. È meglio non utilizzare gli ugelli, poiché lo smalto proteico si asciuga rapidamente e lo smalto essiccato sarà difficile da rimuovere dall'ugello.

2. PASSO 2

   

   Ora iniziamo a preparare la glassa. Per fare questo, laviamo le uova con la soda in acqua tiepida, dopodiché le asciughiamo.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi gli albumi al contenitore e aggiungi l'acido citrico. Utilizzando un mixer, mescolare gli albumi con l'acido solo per pochi secondi, giusto in modo che l'acido si disperda e gli albumi diventino più omogenei.

4. PASSO 4

   

   Quindi aggiungere lo zucchero a velo (3-4) in più aggiunte nello stesso contenitore. Continuate a mescolare tutti gli ingredienti utilizzando un mixer. È meglio usare polvere di alta qualità in modo che non sia "sabbia", ma macinata molto finemente. Preparo sempre la polvere da sola a casa, macinandola il più finemente possibile.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere 1-2 gocce di essenza aromatica alla glassa e impastare. Io uso la crema alla vaniglia. Dopo l'impasto si formano delle bolle d'aria nella glassa. Pertanto, è necessario battere più volte il contenitore con la glassa, sul tavolo o, ad esempio, sul ginocchio. Mescola nuovamente delicatamente la glassa.

6. PASSO 6

   

   Dipingi immediatamente lo smalto con i colori che preferisci, dopo averlo trasferito in più contenitori e aver aggiunto un colore specifico a ciascun contenitore. Aggiungiamo il colorante usando uno spiedino, ovvero prima immergiamo leggermente lo spiedino nella tintura, quindi immergiamo questo spiedino nella glassa proteica. Se necessario, per rendere il colore più intenso, potete aggiungere qualche goccia in più di colorante e mescolare nuovamente.

7. PASSO 7

   

   Ora trasferiamo la glassa finita in sacchetti e li stringiamo saldamente con del nastro adesivo. La glassa è pronta! Adesso sperimentiamo un po’ e decoriamo i biscotti di pan di zenzero con glassa colorata.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

15.09.2023

4.9

Ho preparato la glassa di pan di zenzero in casa per decorare i biscotti di pan di zenzero. L'ho preparato con l'albume di un uovo. Avevo bisogno di 7,5 cucchiai di zucchero a velo. Ho aggiunto anche mezza bustina di zucchero vanigliato. Non ho usato coloranti. La glassa ha un gusto molto gradevole con note di limone. Mia figlia ha preso parte attiva nella decorazione dei biscotti di pan di zenzero. Per fare questo, io e lei abbiamo usato siringhe per antipiretici per bambini. Mia figlia ha mangiato lentamente metà della glassa risultante, quindi non ce n’era abbastanza per tutto il pan di zenzero. Ma la capisco, perché è davvero molto gustosa.