Glaçage pour pain d'épices

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Tout d'abord, préparons les enveloppes pour le glaçage. Pour ce faire, vous devez couper les coins et si l'enveloppe est trop grande, réduisez-la. Ceci est fait pour que l'air sorte et lors de l'application du glaçage, le glaçage pénètre profondément dans l'enveloppe et il est facile de l'attacher. Il est préférable de ne pas utiliser de buses, car le glaçage protéiné sèche rapidement et le glaçage séché sera difficile à retirer de la buse.

2. ÉTAPE 2

   

   Commençons maintenant à préparer le glaçage. Pour ce faire, lavez les œufs avec du soda dans de l'eau tiède, après quoi nous les séchons.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez les blancs dans le récipient et ajoutez l'acide citrique. A l'aide d'un mixeur, mélangez les blancs avec l'acide pendant quelques secondes seulement, le temps que l'acide se disperse et que les blancs deviennent plus homogènes.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite le sucre en poudre (3-4) en plusieurs fois dans le même récipient. Continuez à mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur. Il est préférable d'utiliser de la poudre de haute qualité afin qu'elle ne soit pas du « sable », mais très finement broyée. Je fabrique toujours la poudre moi-même à la maison, en la broyant le plus finement possible.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter 1 à 2 gouttes d'essence aromatique au glaçage et pétrir. J'utilise de la crème vanille. Après pétrissage, des bulles d'air se forment dans le glaçage. Par conséquent, vous devez frapper plusieurs fois le récipient avec le glaçage, soit sur la table, soit sur votre genou, par exemple. Mélangez à nouveau délicatement le glaçage.

6. ÉTAPE 6

   

   Peignez immédiatement le vernis dans les couleurs de votre choix, après l'avoir transféré dans plusieurs récipients et ajouté une couleur spécifique à chaque récipient. Nous ajoutons le colorant à l'aide d'une brochette, c'est-à-dire que nous trempons d'abord un peu la brochette dans le colorant, puis nous trempons cette brochette dans le glaçage protéiné. Si nécessaire, rendez la couleur plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes supplémentaires de colorant et mélanger à nouveau.

7. ÉTAPE 7

   

   Maintenant, nous transférons le glaçage fini dans des sacs et les resserrons fermement avec du ruban adhésif. Le glaçage est prêt ! Expérimentons maintenant un peu et décorons les biscuits au pain d'épices avec un glaçage coloré.

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

15.09.2023

4.9

J'ai fait du glaçage au pain d'épices à la maison pour décorer des biscuits au pain d'épices. Je l'ai préparé à partir du blanc d'un œuf. J'avais besoin de 7,5 cuillères à soupe de sucre en poudre. J'ai également ajouté un demi-paquet de sucre vanillé. Je n’ai utilisé aucun colorant. Le glaçage a un goût très agréable avec des notes citronnées. Ma fille a participé activement à la décoration des biscuits en pain d'épice. Pour ce faire, elle et moi avons utilisé des seringues pour antipyrétiques pour enfants. Ma fille a lentement mangé la moitié du glaçage obtenu, il n’y en avait donc pas assez pour tout le pain d’épices. Mais je la comprends, car c'est vraiment très savoureux.