Glaseado para pan de jengibre

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

1. PASO 1

   

   Primero, preparemos los sobres para el glaseado. Para hacer esto, debe cortar las esquinas y, si el sobre es demasiado grande, hacerlo más pequeño. Esto se hace para que salga el aire y al aplicar el glaseado, el glaseado penetre profundamente en el sobre y sea fácil de atarlo. Es mejor no utilizar boquillas, ya que el glaseado de proteínas se seca rápidamente y será difícil quitar el glaseado seco de la boquilla.

2. PASO 2

   

   Ahora comencemos a preparar el glaseado. Para ello, lavamos los huevos con bicarbonato de sodio en agua tibia y luego los secamos.

3. PASO 3

   

   Agrega las claras al recipiente y agrega ácido cítrico. Con una batidora, mezcla las claras con el ácido durante unos segundos, justo para que el ácido se disperse y las claras queden más homogéneas.

4. PASO 4

   

   Luego agregue azúcar en polvo (3-4) en varias adiciones al mismo recipiente. Continúe mezclando todos los ingredientes con una batidora. Lo mejor es utilizar polvo de buena calidad, para que no quede “arena”, sino molido muy finamente. Yo siempre hago el polvo en casa, triturándolo lo más fino posible.

5. PASO 5

   

   Agrega 1-2 gotas de esencia aromática al glaseado y amasa. Yo uso crema de vainilla. Después de amasar, se forman burbujas de aire en el glaseado. Por lo tanto, es necesario golpear el recipiente con el glaseado varias veces, ya sea sobre la mesa o, por ejemplo, sobre la rodilla. Mezcle suavemente el glaseado nuevamente.

6. PASO 6

   

   Pinte inmediatamente el esmalte en el color que desee, después de transferirlo a varios recipientes y agregar un color específico a cada recipiente. Agregamos el tinte con una brocheta, es decir, primero sumergimos un poco la brocheta en el tinte y luego sumergimos esta brocheta en el glaseado de proteínas. Si es necesario hacer el color más intenso, puedes agregar unas gotas más de tinte y volver a mezclar.

7. PASO 7

   

   Ahora transferimos el glaseado terminado a bolsas y las apretamos bien con cinta adhesiva. ¡El glaseado está listo! Ahora experimentemos un poco y decoremos las galletas de jengibre con glaseado de colores.

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

15.09.2023

4.9

Hice glaseado de pan de jengibre en casa para decorar galletas de jengibre. Lo preparé con la clara de un huevo. Necesitaba 7,5 cucharadas de azúcar en polvo. También agregué medio paquete de azúcar de vainilla. No usé ningún tinte. El glaseado tiene un sabor muy agradable con notas de limón. Mi hija participó activamente en la decoración de las galletas de jengibre. Para ello, ella y yo utilizamos jeringas para antipiréticos infantiles. Mi hija se comió lentamente la mitad del glaseado resultante, por lo que no hubo suficiente para todo el pan de jengibre. Pero la entiendo, porque realmente está muy rica.