진저 브레드 아이싱

단계별 준비

요리 시간: 25 분

1. 단계 1

   

   먼저 착빙용 봉투를 준비합시다. 이렇게 하려면 모서리를 잘라야 하며 봉투가 너무 크면 작게 만드십시오. 이렇게 하면 공기가 빠져나가고 아이싱을 했을 때 아이싱이 봉투 깊숙이 들어가 묶기 쉽습니다. 단백질 유약은 빨리 건조되고 건조된 유약은 노즐에서 제거하기 어렵기 때문에 노즐을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

2. 단계 2

   

   이제 유약 준비를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 따뜻한 물에 소다로 계란을 씻은 다음 건조시킵니다.

3. 단계 3

   

   용기에 흰자를 넣고 구연산을 첨가합니다. 믹서를 사용하여 흰자를 산과 몇 초 동안 혼합하면 산이 분산되고 흰자가 더욱 균질해집니다.

4. 단계 4

   

   그런 다음 동일한 용기에 가루 설탕(3-4)을 여러 번 추가합니다. 믹서를 사용하여 모든 재료를 계속 혼합하십시오. "모래"가 아닌 매우 미세하게 분쇄되도록 고품질 분말을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 저는 늘 집에서 직접 가루를 만들어서 최대한 곱게 갈아요.

5. 단계 5

   

   글레이즈에 아로마 에센스 1~2방울을 넣고 반죽해주세요. 저는 바닐라크림을 사용해요. 반죽 후 유약에 기포가 형성됩니다. 따라서 테이블 위나 예를 들어 무릎 위의 착빙 용기를 여러 번 두드려야합니다. 글레이즈를 다시 부드럽게 섞으세요.

6. 단계 6

   

   유약을 여러 용기에 옮기고 각 용기에 특정 색상을 추가한 후 즉시 원하는 색상으로 유약을 칠합니다. 꼬치를 사용하여 염료를 추가합니다. 즉, 먼저 꼬치를 염료에 조금 담근 다음이 꼬치를 단백질 글레이즈에 담그십시오. 필요한 경우 색상을 더 강렬하게 만들고 염료 몇 방울을 더 추가하고 다시 섞을 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   이제 완성된 유약을 가방에 넣고 테이프로 단단히 조입니다. 아이싱 준비 완료! 이제 약간의 실험을 통해 진저브레드 쿠키를 유색 글레이즈로 장식해 보겠습니다.

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

15.09.2023

4.9

진저브레드 쿠키를 장식하기 위해 집에서 진저브레드 아이싱을 만들었어요. 계란 1개 흰자로 준비했어요. 나는 가루 설탕 7.5 큰술이 필요했습니다. 바닐라설탕도 반팩 넣었어요. 어떤 염료도 사용하지 않았어요. 착빙은 레몬 향과 함께 매우 기분 좋은 맛이 있습니다. 내 딸은 진저브레드 쿠키를 장식하는 데 적극적으로 참여했습니다. 이를 위해 그녀와 나는 어린이 해열제 주사기를 사용했습니다. 내 딸은 아이싱의 절반을 천천히 먹었으므로 진저 브레드 전체에 충분하지 않았습니다. 하지만 정말 맛있기 때문에 이해합니다.