Як заморозити зелений горошок

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заморозити зелений горошок? Для початку візьміть стручки гороху і ретельно промийте їх під проточною водою. Таку заготовку краще робити, коли горох добре дозрів, але не переспів – він не став жовтим і твердим. Вибирайте стручки товсті, міцні, без плям і ознак псування. Горох промити, відкинувши на друшляк. Потім дайте воді стекти.

2. КРОК 2

   

   Очистіть стручки

3. КРОК 3

   

   Закип'ятіть воду у великій каструлі. Очищений горох засипати в киплячу воду і варити близько 1 хвилини.

4. КРОК 4

   

   Готовий горох викладаємо в сито або друшляк і відразу перекладаємо в дуже холодну воду. Цей простий спосіб зупинить процес варіння і збереже яскравий колір горошку. Щоб вода була дійсно холодною, можна додати в неї лід. Остиглий горох злити і знову відкинути на друшляк.

5. КРОК 5

   

   Висипати горох на рушник (паперовий або вафельний, краще не махровий, інакше можуть потрапити ворсинки) і ретельно просушити.

6. КРОК 6

   

   Тепер можна приступати до заморожування. Розкладіть сушений горох в один шар на підносі, застеленому папером, і поставте в морозилку. Якщо у вас багато гороху, заморозьте його порціями.

7. КРОК 7

   

   Через 30-40 хвилин зніміть деко з горохом.

8. КРОК 8

   

   Перелийте його в відповідний пакет і поставте в морозилку до потреби. Таким же чином заморозьте інші порції гороху. Перед використанням розморозьте заморожений горох, переклавши його з морозильної камери в холодильник.

Коментарі до рецепту

Тестоманія

07.12.2023

4.5

Зелений горошок я заморожувала і раніше, але, як правило, це були недоїдені дітьми залишки молодого горошку, який я знімала зі стручків і складала в пластиковий контейнер. Натрапивши на цей рецепт (навіть не рецепт, а пораду), я зрозуміла, як правильно заморожувати зелений горошок. Очищений горох варила близько хвилини (опускала в каструлю з киплячою водою прямо в друшляку), за цей час він фактично придбав яскраво-зелений колір і дійшов до стану напівготовності. Охолодила в холодній воді, варити треба відразу (переставила друшляк з горохом з каструлі з окропом в миску з холодною водою). Я заморозила його на підносі, а потім поклала в пакет. Заморожений горошок після термічної обробки виглядає набагато яскравіше і соковитіше і, думаю, процес його варіння тепер повинен займати набагато менше часу. Дякую за пораду!

Арішка

07.12.2023

4.5

!!!!!! Дякую тобі! в іншому випадку ми їли лише сирий горох, чомусь ми не здогадувалися, що його також можна заморозити

ІринаВік

07.12.2023

4.9

Ого! Давно такого не пробував! Мені завжди доводилося дотримуватися цього рецепту:

Люда

07.12.2023

4.6

Іриша, скажіть, будь ласка, яка користь від бланшування гороху перед заморожуванням?

Іріша

07.12.2023

4.9

ЛЮДМИЛА, бланшування дозволяє зберегти більш насичений колір горошку, але це ніяк не впливає на смак. Якщо для вас не критично, що колір горошку буде не таким яскравим, то його можна заморозити без бланшування.

Люда

07.12.2023

4.5

Дякую, Irish, я зараз буду знати)

згуро

07.12.2023

4.6

Я в цьому році теж заморозила пакетик гороху, не бланширувала, зварила з нього суп, такий він вийшов легкий і ароматний, незважаючи на те, що з гороху. І цілий горох залишився. Правда, колір дійсно такий сіро-зелений. Цього року спробую заморозити з бланшуванням, подивимося, що вийде.