Come congelare i piselli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come congelare i piselli? Per iniziare prendete i baccelli dei piselli e sciacquateli abbondantemente sotto l'acqua corrente. È meglio fare questa preparazione quando i piselli sono ben maturi, ma non troppo maturi, non sono diventati gialli e duri. Scegli baccelli spessi, resistenti e privi di imperfezioni e segni di deterioramento. Lavate i piselli mettendoli in uno scolapasta. Quindi lasciare defluire l'acqua.

2. PASSO 2

   

   Pulisci i baccelli; è meglio coinvolgere tutta la famiglia in questo compito in modo che il processo proceda più velocemente. Durante la pulizia, selezionare i piselli viziati o pieni di vermi.

3. PASSO 3

   

   Fai bollire l'acqua in una pentola capiente. Versare i piselli sbucciati in acqua bollente e far bollire per circa 1 minuto.

4. PASSO 4

   

   Metti i piselli finiti in un setaccio o uno scolapasta e trasferiscili immediatamente in acqua molto fredda. Questo semplice metodo interromperà il processo di cottura e preserverà il colore brillante dei piselli. Per rendere l'acqua davvero fredda, puoi aggiungervi del ghiaccio. Scolare i piselli raffreddati e metterli nuovamente in uno scolapasta.

5. PASSO 5

   

   Versare i piselli su un canovaccio (carta o waffle, meglio non usare la spugna, altrimenti potrebbero entrare pelucchi) e asciugarli bene.

6. PASSO 6

   

   Ora puoi iniziare a congelare. Distribuire i piselli secchi in un unico strato su una teglia rivestita di carta e riporre in freezer. Se hai molti piselli, congelali in porzioni.

7. PASSO 7

   

   Dopo 30-40 minuti, togliere la teglia con i piselli.

8. PASSO 8

   

   Versatelo in un sacchetto adatto e mettetelo nel congelatore fino al momento del consumo. Congelare allo stesso modo le altre porzioni di piselli. Scongelare i piselli surgelati prima dell'uso trasferendoli dal congelatore al frigorifero.

Commenti sulla ricetta

Testomania

07.12.2023

4.5

In precedenza avevo congelato i piselli, ma, di regola, erano i resti di piselli giovani che i bambini non avevano mangiato, che ho tolto dai baccelli e messo in un contenitore di plastica. Avendo trovato questa ricetta (nemmeno una ricetta, ma un consiglio), ho capito come congelare correttamente i piselli. Fece bollire i piselli sbucciati per circa un minuto (li immerse in una pentola di acqua bollente direttamente in uno scolapasta), durante il quale acquisirono effettivamente un colore verde brillante e raggiunsero uno stato di semicottura. L'ho fatto raffreddare in acqua fredda, va cotto subito (ho spostato lo scolapasta con i piselli dalla padella con acqua bollente in una ciotola con acqua fredda). L'ho congelato su un vassoio e poi l'ho messo in una busta. I piselli surgelati dopo il trattamento termico sembrano molto più luminosi e succosi e, penso, il processo di cottura ora dovrebbe richiedere molto meno tempo. Grazie per il consiglio!

Arishka

07.12.2023

4.5

!!!!!! Grazie! altrimenti i nostri piselli li mangiavamo solo crudi, chissà come non ci rendevamo conto che potevano anche essere surgelati

Irina Vic

07.12.2023

4.9

Oh! Non lo provo da molto tempo! Ho dovuto seguire sempre questa ricetta:

Lucia

07.12.2023

4.6

Irisha, per favore dimmi quali benefici derivano dallo sbollentare i piselli prima del congelamento?

Irlandese

07.12.2023

4.9

LYUDMILA, la sbollentatura consente di preservare il colore più ricco dei piselli, ma non influisce in alcun modo sul gusto. Se per te non è fondamentale che il colore dei piselli non sia così brillante, puoi congelarli senza sbollentarli.

Lucia

07.12.2023

4.5

Grazie, irlandese, lo saprò ora)

zguro

07.12.2023

4.6

Quest'anno ho anche congelato un sacchetto di piselli, non li ho sbollentati, ne ho preparato la zuppa, si è rivelata così leggera e fragrante, nonostante fosse a base di piselli. E rimasero tutti i piselli. È vero, il colore è davvero grigio-verde. Quest’anno proverò a congelarlo con scottatura, vediamo cosa succede.