Wie man grüne Erbsen einfriert

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie friert man grüne Erbsen ein? Nehmen Sie zunächst die Erbsenschoten und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Es ist besser, diese Zubereitung zuzubereiten, wenn die Erbsen gut reif, aber nicht überreif sind – sie sind nicht gelb und hart geworden. Wählen Sie Schoten, die dick, stabil und frei von Flecken und Anzeichen von Verderb sind. Waschen Sie die Erbsen, indem Sie sie in ein Sieb geben. Anschließend das Wasser abtropfen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Reinigen Sie die Schoten

3. SCHRITT 3

   

   Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die geschälten Erbsen in kochendes Wasser geben und etwa 1 Minute kochen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Die fertigen Erbsen in ein Sieb oder Sieb geben und sofort in sehr kaltes Wasser geben. Diese einfache Methode stoppt den Kochvorgang und bewahrt die leuchtende Farbe der Erbsen. Um das Wasser richtig kalt zu machen, können Sie Eis hinzufügen. Die abgekühlten Erbsen abtropfen lassen und erneut in ein Sieb geben.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die Erbsen auf ein Handtuch (Papier oder Waffel, besser kein Frottee, da sonst Flusen eindringen können) und trocknen Sie es gründlich ab.

6. SCHRITT 6

   

   Jetzt können Sie mit dem Einfrieren beginnen. Die getrockneten Erbsen in einer Schicht auf einem mit Papier ausgelegten Blech verteilen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie viele Erbsen haben, frieren Sie diese portionsweise ein.

7. SCHRITT 7

   

   Nach 30-40 Minuten das Tablett mit den Erbsen herausnehmen.

8. SCHRITT 8

   

   Füllen Sie es in einen geeigneten Beutel und stellen Sie es bis zum Gebrauch in den Gefrierschrank. Andere Erbsenportionen auf die gleiche Weise einfrieren. Tauen Sie gefrorene Erbsen vor der Verwendung auf, indem Sie sie aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen.

Kommentare zum Rezept

Testomanie

07.12.2023

4.5

Ich habe schon früher grüne Erbsen eingefroren, aber in der Regel waren das die Reste junger Erbsen, die die Kinder nicht gegessen hatten, die ich aus den Schoten genommen und in einen Plastikbehälter gelegt habe. Nachdem ich auf dieses Rezept gestoßen war (nicht einmal ein Rezept, sondern ein Ratschlag), verstand ich, wie man grüne Erbsen richtig einfriert. Sie kochte die geschälten Erbsen etwa eine Minute lang (sie tauchte sie direkt in ein Sieb in einen Topf mit kochendem Wasser), während dieser Zeit nahmen sie tatsächlich eine hellgrüne Farbe an und erreichten einen halbgaren Zustand. Ich habe es in kaltem Wasser abgekühlt, es muss sofort gekocht werden (ich habe das Sieb mit den Erbsen aus der Pfanne mit kochendem Wasser in eine Schüssel mit kaltem Wasser gestellt). Ich habe es auf einem Tablett eingefroren und dann in eine Tüte gesteckt. Gefrorene Erbsen sehen nach der Wärmebehandlung viel heller und saftiger aus und meiner Meinung nach sollte der Garvorgang jetzt viel weniger Zeit in Anspruch nehmen. Danke für den Hinweis!

Arishka

07.12.2023

4.5

!!!!!! Danke schön! Ansonsten haben wir unsere Erbsen nur roh gegessen, irgendwie war uns nicht klar, dass man sie auch einfrieren kann

IrinaVic

07.12.2023

4.9

Wow! Das habe ich schon lange nicht mehr ausprobiert! Ich musste mich immer an dieses Rezept halten:

Luda

07.12.2023

4.6

Irisha, sagen Sie mir bitte, welche Vorteile es hat, Erbsen vor dem Einfrieren zu blanchieren?

Irisha

07.12.2023

4.9

LYUDMILA: Durch Blanchieren bleibt die kräftigere Farbe der Erbsen erhalten, der Geschmack wird dadurch jedoch in keiner Weise beeinträchtigt. Wenn es für Sie nicht wichtig ist, dass die Farbe der Erbsen nicht so hell wird, können Sie sie auch ohne Blanchieren einfrieren.

Luda

07.12.2023

4.5

Danke, Ire, ich werde es jetzt wissen)

zguro

07.12.2023

4.6

Dieses Jahr habe ich auch eine Tüte Erbsen eingefroren, sie nicht blanchiert, sondern Suppe daraus gemacht, sie ist so leicht und duftend geworden, obwohl sie aus Erbsen gemacht war. Und die ganzen Erbsen blieben übrig. Stimmt, die Farbe ist wirklich so ein Graugrün. Dieses Jahr werde ich versuchen, es durch Blanchieren einzufrieren, mal sehen, was passiert.