Comment congeler des pois verts

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment congeler des pois verts ? Pour commencer, prenez les cosses de pois et rincez-les soigneusement sous l'eau courante. Il est préférable de faire cette préparation lorsque les petits pois sont bien mûrs, mais pas trop mûrs – ils ne sont pas devenus jaunes et durs. Choisissez des gousses épaisses, solides et exemptes de défauts et de signes de détérioration. Lavez les petits pois en les plaçant dans une passoire. Laissez ensuite l'eau s'écouler.

2. ÉTAPE 2

   

   Nettoyez les cosses ; il vaut mieux impliquer toute la famille dans cette tâche pour que le processus aille plus vite. Lors du nettoyage, sélectionnez des pois gâtés ou véreux.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Versez les petits pois pelés dans l'eau bouillante et faites bouillir environ 1 minute.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les petits pois finis dans une passoire ou une passoire et transférez-les immédiatement dans de l'eau très froide. Cette méthode simple arrêtera le processus de cuisson et préservera la couleur vive des petits pois. Pour rendre l'eau vraiment froide, vous pouvez y ajouter de la glace. Égouttez les petits pois refroidis et placez-les à nouveau dans une passoire.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez les petits pois sur une serviette (en papier ou en gaufre, il vaut mieux ne pas utiliser d'éponge, sinon des peluches pourraient rentrer) et séchez-la soigneusement.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous pouvez maintenant commencer à geler. Étalez les pois secs en une seule couche sur une plaque recouverte de papier et placez-les au congélateur. Si vous avez beaucoup de petits pois, congelez-les en portions.

7. ÉTAPE 7

   

   Après 30 à 40 minutes, retirez le plateau avec les petits pois.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez-le dans un sac adapté et mettez-le au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Congelez les autres portions de petits pois de la même manière. Décongelez les pois surgelés avant utilisation en les transférant du congélateur au réfrigérateur.

Commentaires sur la recette

Testomanie

07.12.2023

4.5

J'ai déjà congelé des pois verts, mais, en règle générale, il s'agissait de restes de jeunes pois que les enfants n'avaient pas mangés, que j'avais retirés des cosses et placés dans un récipient en plastique. Ayant découvert cette recette (pas même une recette, mais des conseils), j'ai compris comment congeler correctement les petits pois. Elle a fait bouillir les petits pois pelés pendant environ une minute (les a plongés dans une casserole d'eau bouillante directement dans une passoire), période pendant laquelle ils ont effectivement acquis une couleur vert vif et ont atteint un état de mi-cuisson. Je l'ai refroidi dans l'eau froide, il faut le cuire immédiatement (j'ai déplacé la passoire avec les petits pois de la casserole d'eau bouillante dans un bol d'eau froide). Je l'ai congelé sur un plateau puis je l'ai mis dans un sac. Les pois surgelés après traitement thermique semblent beaucoup plus brillants et plus juteux et, je pense, leur processus de cuisson devrait désormais prendre beaucoup moins de temps. Merci pour le conseil!

Arichka

07.12.2023

4.5

!!!!!! Merci! sinon nous ne mangions que nos petits pois crus, d'une manière ou d'une autre nous ne savions pas qu'ils pouvaient aussi être congelés

IrinaVic

07.12.2023

4.9

Ouah! Je n'ai pas essayé ça depuis longtemps ! J'ai toujours dû suivre cette recette :

Luda

07.12.2023

4.6

Irisha, s'il te plaît, dis-moi quels avantages il y a à blanchir les pois avant de les congeler ?

Irlandaise

07.12.2023

4.9

LYUDMILA, le blanchiment permet de conserver la couleur plus riche des pois, mais cela n'affecte en rien le goût. S'il n'est pas critique pour vous que la couleur des pois ne soit pas si brillante, vous pouvez les congeler sans les blanchir.

Luda

07.12.2023

4.5

Merci, Irlandais, je le saurai maintenant)

zguro

07.12.2023

4.6

Cette année, j'ai aussi congelé un sac de petits pois, je ne les ai pas blanchis, j'en ai fait de la soupe, elle s'est avérée si légère et parfumée, malgré le fait qu'elle soit à base de pois. Et les pois entiers sont restés. C'est vrai que la couleur est vraiment gris-vert. Cette année, je vais essayer de le congeler en le blanchissant, voyons ce qui se passe.