Cómo congelar guisantes verdes

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo congelar los guisantes? Para empezar, toma las vainas de guisantes y enjuágalas bien con agua corriente. Es mejor hacer esta preparación cuando los guisantes estén bien maduros, pero no demasiado maduros, no se hayan vuelto amarillos ni duros. Elija vainas que sean gruesas, fuertes y que no tengan imperfecciones ni signos de deterioro. Lavar los guisantes colocándolos en un colador. Luego deja escurrir el agua.

2. PASO 2

   

   Limpiar las vainas

3. PASO 3

   

   Hervir agua en una cacerola grande. Vierta los guisantes pelados en agua hirviendo y hierva durante aproximadamente 1 minuto.

4. PASO 4

   

   Coloque los guisantes terminados en un colador o colador y transfiéralo inmediatamente a agua muy fría. Este sencillo método detendrá el proceso de cocción y preservará el color brillante de los guisantes. Para que el agua esté realmente fría, puedes agregarle hielo. Escurre los guisantes enfriados y colócalos nuevamente en un colador.

5. PASO 5

   

   Vierta los guisantes sobre una toalla (papel o gofre, es mejor no usar felpa, de lo contrario puede entrar pelusa) y séquelos bien.

6. PASO 6

   

   Ahora puedes empezar a congelar. Extienda los guisantes secos en una sola capa sobre una bandeja forrada con papel y colóquelos en el congelador. Si tienes muchos guisantes, congélalos en porciones.

7. PASO 7

   

   Después de 30-40 minutos, retira la bandeja con los guisantes.

8. PASO 8

   

   Viértelo en una bolsa adecuada y mételo en el congelador hasta que lo necesites. Congele otras porciones de guisantes de la misma forma. Descongele los guisantes congelados antes de usarlos transfiriéndolos del congelador al refrigerador.

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

07.12.2023

4.5

He congelado guisantes antes, pero, por regla general, eran restos de guisantes tiernos que los niños no habían comido, que saqué de las vainas y coloqué en un recipiente de plástico. Al encontrarme con esta receta (ni siquiera una receta, sino un consejo), entendí cómo congelar correctamente los guisantes. Hervió los guisantes pelados durante aproximadamente un minuto (los sumergió en una cacerola con agua hirviendo directamente en un colador), tiempo durante el cual adquirieron un color verde brillante y alcanzaron un estado semicocido. Lo enfrié en agua fría, hay que cocinarlo inmediatamente (moví el colador con los guisantes de la cacerola con agua hirviendo a un bol con agua fría). Lo congelé en una bandeja y luego lo metí en una bolsa. Los guisantes congelados después del tratamiento térmico se ven mucho más brillantes y jugosos y, creo, el proceso de cocción ahora debería llevar mucho menos tiempo. ¡Gracias por el consejo!

Arishka

07.12.2023

4.5

!!!!!! ¡Gracias! De lo contrario, solo comíamos los guisantes crudos y no sabíamos que también se podían congelar.

irinavic

07.12.2023

4.9

¡Guau! ¡Hace mucho que no pruebo esto! Siempre tuve que seguir esta receta:

luda

07.12.2023

4.6

Irisha, por favor dime ¿qué beneficios se obtienen al blanquear los guisantes antes de congelarlos?

irlandesa

07.12.2023

4.9

LYUDMILA, el escaldado le permite conservar el color más rico de los guisantes, pero no afecta el sabor de ninguna manera. Si no es fundamental para usted que el color de los guisantes no sea tan brillante, puede congelarlos sin blanquearlos.

luda

07.12.2023

4.5

Gracias, irlandés, lo sabré ahora)

zguro

07.12.2023

4.6

Este año también congelé una bolsa de guisantes, no los blanqueé, hice sopa con ellos, resultó muy ligera y fragante, a pesar de que estaba hecha de guisantes. Y quedaron los guisantes enteros. La verdad es que el color es realmente gris verdoso. Este año intentaré congelarlo escaldado, a ver qué pasa.