Як заморозити баклажани

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заморозити баклажани на зиму? Вибирайте правильні фрукти. Вони повинні бути пружними, без тріщин і вм'ятин, стиглими, але не перезрілими. Промийте баклажани холодною водою, зріжте плодоніжки. Наріжте баклажани. Їх можна нарізати будь-якими формами, будь то кружечки, бруски, кубики, пластини. Форма і вид нарізки багато в чому визначається тим, що згодом передбачається приготувати з баклажана (ікра, рагу, рулети, запечені баклажани і т. д.).

2. КРОК 2

   

   Порізані баклажани (я використовувала дрібними кубиками) викласти в глибоку ємність. Видалити з баклажанів зайвий сік і гіркоту. Посипте баклажани 2 столовими ложками солі.

3. КРОК 3

   

   Щоб баклажани вийшли смачними, а не «гумовими», піддамо їх термічній обробці. Для цього закип’ятіть чайник води і залийте окропом шматочки баклажанів, накрийте їх тарілкою, на яку поставте тиск (у мене це миска з водою). Залиште баклажани під пресом на 25 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Після закінчення цього часу прибрати тиск, ретельно промити баклажани холодною водою, потім відкинути їх на друшляк, щоб стекла вся вода і охолодити.

5. КРОК 5

   

   Потім перекладіть шматочки баклажанів в поліетиленовий пакет або контейнер. Добре зав'яжіть мішок

Коментарі до рецепту

Наталія М

10.11.2023

4.5

У мене було кілька баклажанів, але не було часу з ними готувати. Ось я і знайшла рецепт заморозки баклажанів на зиму. Раніше я заморожувала баклажани, але вони вийшли темними, і смак мені зовсім не сподобався. Виявляється, їх потрібно було залити окропом і позбавити від гіркоти! Це так просто) Баклажани почистила, нарізала кубиками для майбутнього рагу і посолила. Потім заливають окропом і залишають на 30 хвилин. Щоб позбутися зайвої води, я спочатку поклав його на друшляк, а потім на паперовий рушник. Я заморозила баклажани оптом на підносі. На ніч заморозила, а вранці розклала по пакетах. Вийшло дуже зручно і кубики всі один в один. Впевнена, що баклажани в рагу будуть дуже смачними!

Дариночка

10.11.2023

4.9

Виглядає добре! З цієї причини я не проти поділитися своїм рецептом, ось він

Срібло

10.11.2023

4.6

Перед заморожуванням баклажани також запікаю в розігрітій до 180 градусів духовці, близько години. За цей час кілька разів перемішую. Але нарізані скибочки запікаю відразу і шкірку з них не знімаю. На деко додаю трохи масла.