Cómo congelar berenjenas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo congelar berenjenas para el invierno? Elija las frutas adecuadas. Deben ser elásticos, sin grietas ni abolladuras, maduros, pero no demasiado maduros. Lavar las berenjenas con agua fría, cortar los tallos de los frutos. Cortar las berenjenas. Se pueden cortar en cualquier forma, ya sean círculos, barras, cubos, platos. La forma y el tipo de corte están determinados en gran medida por lo que se preparará posteriormente con la berenjena (caviar, guiso, panecillos, berenjena al horno, etc.).

2. PASO 2

   

   Coloca las berenjenas picadas (yo usé cubos pequeños) en un recipiente hondo. Retire el exceso de jugo y amargor de las berenjenas. Espolvorea las berenjenas con 2 cucharadas colmadas de sal.

3. PASO 3

   

   Para que las berenjenas queden sabrosas y no “gomosas”, las someteremos a un tratamiento térmico. Para ello, hierve una tetera con agua y vierte agua hirviendo sobre los trozos de berenjena, cúbrelos con un plato sobre el que haces presión (para mí es un bol con agua). Dejar las berenjenas bajo presión durante 25 minutos.

4. PASO 4

   

   Pasado este tiempo, quita la presión, enjuaga bien las berenjenas con agua fría, luego colócalas en un colador para escurrir toda el agua y enfría.

5. PASO 5

   

   Luego transfiera los trozos de berenjena a una bolsa o recipiente de plástico. Ata bien la bolsa

Comentarios sobre la receta.

natalia

10.11.2023

4.5

Comí varias berenjenas, pero no tuve tiempo de cocinar con ellas. Entonces encontré una receta para congelar berenjenas para el invierno. He congelado berenjenas antes, pero quedaron oscuras y no me gustó nada el sabor. ¡Resulta que había que verterlos con agua hirviendo y eliminar el amargor! Es así de sencillo) Pelé mis berenjenas, las corté en cubos para un futuro guiso y las cubrí con sal. Luego se vertió agua hirviendo sobre él y se dejó durante 30 minutos. Para eliminar el exceso de agua, primero lo coloqué en un colador y luego sobre una toalla de papel. Congelé las berenjenas a granel en una bandeja. Lo congelé por la noche y lo metí en bolsas por la mañana. Resultó muy conveniente y los cubos están todos uno a uno. ¡Estoy segura de que las berenjenas en el guiso quedarán muy ricas!

Darinochka

10.11.2023

4.9

¡Se ve bien! Por eso no me importa compartir mi receta, aquí está.

Plata

10.11.2023

4.6

Antes de congelarlas, también horneo las berenjenas en un horno precalentado a 180 grados, durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, los revuelvo varias veces. Pero horneo las rodajas cortadas de inmediato y no les quito la piel. Agrego un poco de mantequilla a una bandeja para hornear.