Come congelare le melanzane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come congelare le melanzane per l'inverno? Scegli i frutti giusti. Dovrebbero essere elastici, senza crepe o ammaccature, maturi, ma non troppo maturi. Lavare le melanzane con acqua fredda, tagliare il gambo dai frutti. Affettate le melanzane. Possono essere tagliati in qualsiasi forma, siano essi cerchi, barre, cubi, piatti. La forma e il tipo di taglio sono in gran parte determinati da ciò che successivamente si prevede di preparare dalle melanzane (caviale, spezzatino, involtini, melanzane al forno, ecc.).

2. PASSO 2

   

   Mettete le melanzane tagliate a pezzetti (io ho usato dei cubetti piccoli) in un contenitore profondo. Rimuovere il succo in eccesso e l'amarezza dalle melanzane. Cospargete le melanzane con 2 cucchiai colmi di sale.

3. PASSO 3

   

   Per rendere le melanzane saporite e non “gommose”, le sottoporremo a un trattamento termico. Per fare questo, fate bollire un bollitore d’acqua e versate dell’acqua bollente sui pezzi di melanzane, copriteli con un piatto su cui fate pressione (per me è una ciotola d’acqua). Lasciare le melanzane sotto pressione per 25 minuti.

4. PASSO 4

   

   Trascorso questo tempo togliere la pressione, sciacquare abbondantemente le melanzane con acqua fredda, quindi metterle in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua e farle raffreddare.

5. PASSO 5

   

   Quindi trasferire i pezzi di melanzana in un sacchetto o contenitore di plastica. Lega bene la borsa; se usate un contenitore, chiudetelo bene con un coperchio. È importante che siano sigillati e ermetici. Metti le melanzane nel congelatore. Conserva le melanzane congelate per 1 anno.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

10.11.2023

4.5

Avevo diverse melanzane, ma non c'era tempo per cucinarle. Così ho trovato una ricetta per congelare le melanzane per l'inverno. Avevo già congelato le melanzane, ma risultavano scure e il sapore non mi piaceva per niente. Si scopre che dovevano essere versati con acqua bollente e liberati dall'amarezza! È semplicissimo) Ho sbucciato le melanzane, le ho tagliate a cubetti per un futuro spezzatino e le ho ricoperte di sale. Quindi vi versò sopra dell'acqua bollente e lasciò per 30 minuti. Per eliminare l'acqua in eccesso l'ho messo prima in uno scolapasta e poi su un foglio di carta assorbente. Ho congelato le melanzane sfuse su una teglia. L'ho congelato la sera e l'ho messo nei sacchetti la mattina. Si è rivelato molto conveniente e i cubi sono tutti uno a uno. Sono sicura che le melanzane in umido saranno molto gustose!

Darinochka

10.11.2023

4.9

Sembra carino! Per questo motivo non mi dispiace condividere la mia ricetta, eccola qui

Argento

10.11.2023

4.6

Prima di congelarle, cuocio le melanzane anche in forno preriscaldato a 180 gradi, per circa un'ora. Durante questo periodo, li mescolo più volte. Ma cuocio subito le fette tagliate e non tolgo la pelle. Aggiungo un po 'di burro su una teglia.