Jak zamrozić bakłażany

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zamrozić bakłażany na zimę? Wybierz odpowiednie owoce. Powinny być elastyczne, bez pęknięć i wgnieceń, dojrzałe, ale nie przejrzałe. Bakłażany umyj zimną wodą, odetnij łodygi od owoców. Pokrój bakłażany w plasterki. Można je wycinać w dowolne kształty, czy to koła, pręty, kostki, talerze. O kształcie i rodzaju krojenia w dużej mierze decyduje to, co następnie ma zostać przygotowane z bakłażana (kawior, gulasz, bułki, pieczony bakłażan itp.).

2. KROK 2

   

   Pokrojone bakłażany (użyłam w małych kostkach) do głębokiego pojemnika. Usuń nadmiar soku i goryczy z bakłażanów. Posyp bakłażany 2 czubatymi łyżkami soli.

3. KROK 3

   

   Aby bakłażany były smaczne i nie „gumowe”, poddajemy je obróbce cieplnej. W tym celu zagotuj w czajniku wodę i zalej wrzącą wodą kawałki bakłażana, przykryj talerzem, na który wywierasz nacisk (u mnie jest to miska z wodą). Pozostaw bakłażany pod ciśnieniem na 25 minut.

4. KROK 4

   

   Po tym czasie zdejmij ciśnienie, dokładnie opłucz bakłażany zimną wodą, następnie umieść je na durszlaku, aby spuścić całą wodę i ostudzić.

5. KROK 5

   

   Następnie przenieś kawałki bakłażana do plastikowej torby lub pojemnika. Dobrze zawiąż torbę

Komentarze do przepisu

Natalia M

10.11.2023

4.5

Miałem kilka bakłażanów, ale nie było czasu na gotowanie z nimi. Znalazłam więc przepis na zamrożenie bakłażanów na zimę. Zamrażałam już bakłażany, ale wyszły ciemne i zupełnie nie smakowały mi. Okazuje się, że trzeba je zalać wrzącą wodą i pozbyć się goryczy! To takie proste) Obrałam bakłażany, pokroiłam je w kostkę na przyszły gulasz i posoliłam. Następnie zalać wrzącą wodą i pozostawić na 30 minut. Aby pozbyć się nadmiaru wody, umieściłam ją najpierw na durszlaku, a następnie na papierowym ręczniku. Zamroziłam bakłażany luzem na tacy. Zamroziłam w nocy i rano włożyłam do torebek. Okazało się to bardzo wygodne, a kostki są jeden do jednego. Jestem pewien, że bakłażany w gulaszu będą bardzo smaczne!

Darinoczka

10.11.2023

4.9

Wygląda dobrze! Z tego powodu nie mam nic przeciwko podzieleniu się moim przepisem, oto on

Srebro

10.11.2023

4.6

Przed zamrożeniem piekę również bakłażany w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około godzinę. W tym czasie mieszam je kilka razy. Ale pokrojone plastry pieczę od razu i nie usuwam z nich skóry. Do blachy do pieczenia dodaję odrobinę masła.