Домашнє вершкове морозиво

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашнє морозиво з вершків? Готуйте їжу. Особливу увагу приділіть вибору вершків - купуйте натуральний, якісний продукт, без рослинних жирів, не менше 33% жирності. Від цього буде залежати смак готового морозива. Добре охолодіть їх перед приготуванням. Я приготувала половину порції.

2. КРОК 2

   

   Візьміть каструлю або каструлю з товстим дном - це важливо, щоб їжа не підгоріла в процесі приготування. Влити туди жовтки, додати цукрову пудру, додати ванілін (або ванільний цукор). Добре перемішайте продукти до однорідності.

3. КРОК 3

   

   У жовткову суміш порціями влийте молоко, добре перемішуючи після кожного додавання.

4. КРОК 4

   

   Варити суміш на середньому вогні при постійному помішуванні до загустіння. Не доводьте до кипіння, інакше жовтки можуть згорнутися. У результаті повинен вийти густий однорідний крем, до речі дуже смачний. Повністю остудити.

5. КРОК 5

   

   У глибоку миску вилити холодні вершки. Почніть збивати їх на малих обертах міксера, поступово збільшуючи швидкість. Вершки збити до стійких піків.

6. КРОК 6

   

   Повністю остиглий жовтковий крем влити в крем.

7. КРОК 7

   

   Вершки вмішати в крем. У результаті вийде однорідна, досить рідка маса, дуже нагадує смак розтопленого морозива.

8. КРОК 8

   

   Помістіть його в контейнер з кришкою і поставте в морозилку мінімум на 8 годин. Кожні 2 години діставайте морозиво і перемішуйте ложкою - це запобіжить утворенню кристалів льоду. Подавайте готове морозиво з ягодами, горіхами або шоколадом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Алла

12.11.2023

4.7

Дуже смачне домашнє вершкове морозиво з вершків, смак як з дитинства. Мені хотілося знову спробувати морозиво, яке ми їли в дитинстві. Сучасне морозиво з супермаркету зовсім не те, воно схоже на заморожене молоко і навіть нудотно солодке. Тож я вирішив зробити власне морозиво. Цей рецепт мені сподобався, тому що мені не довелося використовувати мороженицю, якої у мене немає. Всі інгредієнти я взяла за списком, тільки ванілін замінила натуральним стручком ванілі, так як синтетичні аналоги продуктів намагаюся не використовувати. Для цього рецепту мені знадобилася лише половина стручка ванілі. Далі готувала за рецептом. Ваніль додавали на третьому етапі, а потім суміш потрібно було протерти через сито, щоб позбутися ванільних зерен. Правда, дуже маленькі частинки ванілі все ж залишилися. Лоток з морозивом двічі виймали з морозильної камери через дві години та перемішували. Морозиво добре замерзало, але не було надто твердим, і його було легко черпати круглою ложкою для морозива. Кристаликів льоду не було. Готове морозиво вийшло м'яким, з приємним вершково-ванільним смаком. Кількість цукру в нормі, морозиво не дуже солодке, дуже смачне. Добре відчуваються нотки ванілі, не нав'язливі, але природні і приємні. І смак крему хороший. Я з’їв кульку морозива, а потім вирішив приготувати з нього десерт. Помістіть кульку морозива на шоколадне печиво та полийте шоколадним сиропом і маленькою шоколадною стружкою. Вийшов неймовірний десерт. Вершково-ванільне морозиво в поєднанні з шоколадом дуже смачне! Крім того, бісквітне печиво чудово поєднується з морозивом. Такий десерт також можна подати гостям на свято. Красиво виглядає і смакує. Дякую за чудовий рецепт, легкість приготування та доступні інгредієнти. А смак морозива приємно нагадав мені дитинство.

Мілана

12.11.2023

4.6

ДЯКУЮ ЗА СМАЧНЕ МОРОЗИВО!!!