Домашній сир Неженка

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Візьміть пляшку молока і пляшку кефіру. Чим вище відсоток жирності, тим жирніше буде сир.

2. КРОК 2

   

   Молоко довести до перших хлібів. Не кип'ятити!

3. КРОК 3

   

   Тонкою цівкою вливаємо кефір. Як тільки почне виділятися сироватка, вимкніть плиту

4. КРОК 4

   

   Накрити кришкою і рушником і залишити в теплому місці для дозрівання на годину.

5. КРОК 5

   

   Ось і вийшов наш майбутній сирок

6. КРОК 6

   

   Візьміть високу каструлю, поставте на неї друшляк, вистеліть його 3-4 шарами марлі і вилийте в неї сирну суміш. Залишити в прохолодному місці на 2-3 години

7. КРОК 7

   

   Перекладаємо сир у тарілки, додаємо ягід чи сметани, чи вареників... І отримуємо насолоду та вітаміни. Смачного!

Коментарі до рецепту

Королева

20.08.2023

4.5

Ось мій свіжий сирок!!! Чудовий рецепт

Марія

20.08.2023

4.7

Дякуємо за участь у конкурсі «Кращий рецепт тижня». У вас чудовий рецепт. Кілька зауважень до фото. Посуд для такого сиру підібрана ідеально. Поєднання білого сиру і гжелі – майже класика. Але багато чого зіпсувало рушник. По-перше, колір візерунка на ньому не збігається із заявленим синьо-білим. Якби був такий самий блакитний чи білястий візерунок, все було б добре, а тут він справді виділяється. По-друге, сам візерунок. У вас Гжель. На рушнику візерунок зовсім іншого стилю. Разом ці два стилі не поєднуються гармонійно. Якщо скласти рушник кілька разів, поставити його на задній план і розмити (щоб візерунок не був таким нав’язливим), він може вискочити і надати фото додаткового кольору. Тут все зрозуміло - і візерунок на рушнику, і гжель. Вони конкурують між собою, відволікаючи увагу від білого сирку. Можна було б згладити конкуренцію, додавши в сир щось червоне - ягоди, варення і збалансувавши композицію маленькою вазочкою з цими ягодами або варенням/джемом. І, нарешті, рушник зі складками на згинах. Це псує фото. Тканини та рушники перед фотосесією бажано пропрасувати. Хрумка має дві статті на допомогу фуд-фотографам: Як фотографувати їжу. Посібник для початківців. Як фотографувати їжу. Фотографія їжі для початківців.

Оля1989

20.08.2023

4.7

Ну ось і мій сирок в процесі приготування)) на завершальній стадії, можна сказати)) До сих пір я якщо і робила домашній сир, то тільки з кислого молока, ніколи не змішувала його з кефіром. Що мене порадувало, так це те, що я отримую трохи більше сиру, ніж якби я робила його лише з 2 літрів молока. А може мені так здалося)) Але смак дуже хороший!