Смажена червона риба на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити червону рибу на сковороді? Для цього рецепта краще брати свіжу рибу, а не заморожену, так вийде набагато смачніше. Насамперед приготуйте маринад для риби. Як приготувати маринад? Для цього в невеликій тарілці або мисці змішайте оливкову олію і перець за смаком. Якщо у вас немає оливкової олії, то візьміть звичайне рафінована рослинна олія.

2. КРОК 2

   

   Зубчик часнику очистіть від шкірки і розчавіть плоскою стороною ножа. Немає необхідності додатково подрібнювати часник, оскільки він потрібен лише для ароматизації олії. Додайте в маринад лимонний сік. Лимон краще вичавити в маринад через ситечко. Це гарантовано позбавить його від лимонних кісточок і непотрібної м’якоті.

3. КРОК 3

   

   Замаринуйте рибу. Як маринувати рибу? Рибу промити і обсушити паперовими рушниками. Наріжте його порційними шматочками, потім змастіть отриманим маринадом з усіх боків (це зручно робити кондитерською пензликом). Тарілку з рибою накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник маринуватися на годину.

4. КРОК 4

   

   Через годину розігрійте суху сковороду на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь до середнього і додайте рибу. Смажте шматочки чотири хвилини з одного боку.

5. КРОК 5

   

   Перевертаємо шматочки риби на інший бік і обсмажуємо ще чотири хвилини. Каструлю кришкою не накривати. Взагалі час смаження залежить від багатьох факторів - розміру і товщини шматків, сорту риби, типу сковороди і плити. Орієнтуватися слід на зовнішні ознаки готовності риби: колір м'якоті і поява рум'яної скоринки. Смажену рибу перед подачею посолити. Подавати в гарячому вигляді.

Коментарі до рецепту

Ксюня•♫•

15.11.2023

4.8

Дивовижне фото! Я хотів з'їсти цю рибу. Я смажу червону рибу в клярі.

Олена Панкіна

15.11.2023

4.7

У мене була горбуша, і я знайшов рецепт, який мене зацікавив. Я вирішила спробувати і приготувала червону рибу, смажену на сковороді. Для маринаду я використовувала рослинне масло, часник, сіль, суміш перців і лимонний сік. Зубчик часнику крупно порізала, змішала з олією, сіллю і сумішшю перців. Нарешті додайте лимонний сік і перемішайте. Шматочки риби помістити в маринад, накрити плівкою і поставити в холодильник на 1 годину. За цей час риба наситилася маринадом і при смаженні з'явився неймовірний аромат! За порадою автора я обсмажила горбушу на змащеній рослинним маслом сковороді буквально по кілька хвилин з двох сторін. Червона риба, смажена на сковороді, вийшла ніжною, соковитою і дуже смачною. Велике спасибі автору за чудовий рецепт і рекомендую до приготування👍