Gebratener roter Fisch in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man roten Fisch in einer Pfanne? Für dieses Rezept ist es besser, frischen Fisch zu nehmen, nicht gefroren, er wird viel schmackhafter. Bereiten Sie zunächst die Marinade für den Fisch vor. Wie macht man eine Marinade? Dazu in einem kleinen Teller oder einer Schüssel Olivenöl und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Wenn Sie kein Olivenöl haben, nehmen Sie normales raffiniertes Pflanzenöl.

2. SCHRITT 2

   

   Die Knoblauchzehe schälen und mit der flachen Seite des Messers zerdrücken. Der Knoblauch muss nicht weiter gemahlen werden, da er nur zum Aromatisieren des Öls benötigt wird. Zitronensaft zur Marinade hinzufügen. Besser ist es, die Zitrone durch ein Sieb in die Marinade zu pressen. Dadurch werden Zitronenkerne und unnötiges Fruchtfleisch garantiert entfernt.

3. SCHRITT 3

   

   Den Fisch marinieren. Wie mariniert man Fisch? Den Fisch waschen und mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie es in Portionen und bestreichen Sie es dann von allen Seiten mit der resultierenden Marinade (dies geht am besten mit einem Backpinsel). Decken Sie den Teller mit Fisch mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn zum Marinieren für eine Stunde in den Kühlschrank.

4. SCHRITT 4

   

   Nach einer Stunde die trockene Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Fisch hinzufügen. Die Stücke vier Minuten lang auf einer Seite braten.

5. SCHRITT 5

   

   Drehen Sie die Fischstücke auf die andere Seite und braten Sie sie weitere vier Minuten lang. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab. Im Allgemeinen hängt die Bratzeit von vielen Faktoren ab – der Größe und Dicke der Stücke, der Fischart, der Art der Bratpfanne und des Herdes. Sie sollten sich auf äußere Anzeichen der Fischreife konzentrieren: die Farbe des Fleisches und das Aussehen einer goldbraunen Kruste. Den gebratenen Fisch vor dem Servieren salzen. Heiß servieren.

Kommentare zum Rezept

Ksyunya•♫•

15.11.2023

4.8

Tolles Foto! Ich wollte diesen Fisch essen. Ich brate roten Fisch im Teig.

Elena Pankina

15.11.2023

4.7

Ich hatte rosa Lachs und fand ein Rezept, das mich interessierte. Ich beschloss, es auszuprobieren und kochte roten Fisch, der in einer Pfanne gebraten wurde. Für die Marinade habe ich Pflanzenöl, Knoblauch, Salz, eine Mischung aus Paprika und Zitronensaft verwendet. Ich habe eine Knoblauchzehe grob gehackt, mit Öl, Salz und einer Paprikamischung vermischt. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und umrühren. Die Fischstücke in die Marinade legen, mit Folie abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit war der Fisch mit der Marinade gesättigt und beim Braten entstand ein unglaubliches Aroma! Auf Anraten des Autors habe ich rosa Lachs in einer mit Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne buchstäblich ein paar Minuten lang auf beiden Seiten gebraten. Der in der Pfanne gebratene rote Fisch erwies sich als zart, saftig und sehr lecker. Vielen Dank an den Autor für das wunderbare Rezept und ich empfehle es zum Kochen 👍