Красная рыба на сковороде жареная

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить красную рыбу на сковороде? Рыбу для этого рецепта лучше возьмите свежую, не замороженную, она получится намного вкуснее. Первым делом приготовьте маринад для рыбы. Как сделать маринад? Для этого в небольшой тарелке или пиале смешайте оливковое масло и перец по вкусу. Если нет оливкового масла, то возьмите обычное растительное рафинированное.

2. ШАГ 2

   

   Зубчик чеснока очистите и раздавите плоской стороной ножа. Сильнее измельчать чеснок не стоит, так как он нужен только для ароматизации масла. К маринаду добавьте лимонный сок. Лимон лучше выдавливать в маринад через ситечко. Это гарантированно избавит его от попадания лимонных косточек и ненужной мякоти.

3. ШАГ 3

   

   Замаринуйте рыбу. Как замариновать рыбу? Рыбу помойте и обсушите бумажными полотенцами. Разделайте ее на порционные кусочки, затем смажьте получившимся маринадом со всех сторон (это удобно делать кулинарной кистью). Затяните тарелку с рыбой пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на час мариноваться.

4. ШАГ 4

   

   По прошествии часа сухую сковороду разогрейте на сильном огне. Затем огонь убавьте до среднего и выложите рыбу. Жарьте куски четыре минуты с одной стороны.

5. ШАГ 5

   

   Переверните кусочки рыбы на другую сторону и обжаривайте их ещё четыре минуты. Крышкой сковороду не накрывайте. Вообще время обжарки зависит от многих факторов — размера и толщины кусков, сорта рыбы, вида сковороды и плиты. Ориентироваться стоит на внешние признаки готовности рыбы: цвет мякоти и появление румяной корочки. Обжаренную рыбу посолите перед подачей. Подавайте горячей.

Комментарии к рецепту

Ксюня•♫•

15.11.2023

4.8

Фото супер! Захотелось съесть такую рыбку. Я жарю красную рыбу в кляре.

Елена Панькина

15.11.2023

4.7

Было немного горбуши у меня и нашла рецепт,который меня заинтересовал. Решила попробовать и приготовила красную рыбу на сковороде жареную. Для маринада использовала масло растительное, чеснок, соль, смесь перцев и лимонный сок. Дольку чеснока я порезала крупно,смешала с маслом,солью и смесью перцев. В конце добавила лимонный сок и перемешала. Кусочки рыбы положила в маринад, накрыла плёнкой и убрала в холодильник на 1 час. За это время рыба пропиталась маринадом и при жарке был потрясающий аромат!По совету автора, горбушу я жарила на сковороде, смазанной растительным маслом, буквально несколько минут с двух сторон.Красная рыба на сковороде жареная получилась нежной, сочной и очень вкусной. Большое спасибо автору за чудесный рецепт и рекомендую к приготовлению 👍