Смажені курячі стегна з паприкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Перш ніж приступити до приготування, підготуйте необхідні інгредієнти. Використовуйте охолоджені курячі стегенця, які не піддавалися заморожуванню, так як при розморожуванні м'ясо втрачає сік і в готовому блюді воно виходить сухим. Зручно використовувати перець горошком, а в блюдо додавати мелений перець через м’ясорубку. Так смак і аромат будуть більш насиченими. В якості сухих спецій я використовую сушений базилік. Добре поєднується з куркою.

2. КРОК 2

   

   Перед смаженням курячі стегенця потрібно трохи замаринувати, щоб волокна стали м’якшими, а саме м’ясо – ароматнішим. Для маринування візьміть невелику миску і змішайте в ній рослинне масло, паприку, мелений перець, сіль і сухі спеції. Перемішуйте, поки інгредієнти не стануть рівномірними.

3. КРОК 3

   

   Отриманим маринадом змастіть кожне куряче стегенце так, щоб він рівномірно покрив його по всій поверхні. Накрийте миску з курячими стегенцями харчовою плівкою або кришкою і залиште на кухні приблизно на годину, щоб м'ясо трохи промаринувалося. Якщо ви плануєте готувати за кілька годин, краще поставити миску в холодильник.

4. КРОК 4

   

   Для смаження візьміть глибоку сковороду і розігрійте її до гарячого стану. Потім додайте курячі стегна. Рослинна олія на сковорідку додавати не потрібно, так як його вистачить на самій курці з маринаду.

5. КРОК 5

   

   Обсмажте курячі стегенця на сильному вогні 2 хвилини, щоб на шматочках утворилася смачна скоринка. У цьому випадку весь сік залишиться всередині шматка і готова страва буде соковитим. Після активного смаження зменшіть вогонь і смажте ще по 10 хвилин з кожного боку, на повільному вогні. Якщо хочете хрустку скоринку, готуйте без кришки. Якщо в скоринці немає мети, то можна накрити курку кришкою і допікати як є. Так м’ясо стане більш м’яким і ніжним.

6. КРОК 6

   

   Готові курячі стегенця подавайте як окрему страву або додайте гарнір зі свіжих або тушкованих овочів. Крім того, можна приготувати будь-який соус. Смачного!