Французький соус Айолі

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для рецепта вам знадобиться: 1 яйце, приблизно півтори головки часнику, оливкова олія (або рослинне - для тих, хто не любить оливкова олія), сіль.

2. КРОК 2

   

   Очистити часник.

3. КРОК 3

   

   подрібнити доступним способом часник.

4. КРОК 4

   

   Відокремте жовток від білка, так як для соусу потрібен тільки жовток.

5. КРОК 5

   

   Помістіть жовток і подрібнений часник у миску для змішування. Посоліть.

6. КРОК 6

   

   Збити суміш блендером до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Після того, як маса стане однорідною, починаємо потроху додавати в неї масло, але не припиняємо збивати. Густота соусу залежить від кількості доданого масла. Якщо потрібна рідина, то кількість масла можна зменшити.

8. КРОК 8

   

   Соус готовий. Можна подавати до м'яса і морепродуктів. Добре підійде до овочевих салатів. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

17.08.2023

5

Вперше вирішила спробувати приготувати класичний соус Айолі вдома. Від авторського рецепту я не відступала. Звичайно, з віночком довелося працювати досить довго, але все-таки вдалося домогтися того, щоб соус побілів і загус. Завдяки часнику соус має дуже пікантний і досить пікантний смак, а лимонний сік надає йому приємну кислинку. Зараз я буду експериментувати з додаванням цього соусу в свої звичні страви, щоб отримати нові смакові поєднання. Це дуже цікавий процес))) Дякую за рецепт, катушафін!