Französische Aioli-Sauce

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Für das Rezept benötigen Sie: 1 Ei, etwa eineinhalb Knoblauchzehen, Olivenöl (oder Pflanzenöl – für diejenigen, die kein Olivenöl mögen), Salz.

2. SCHRITT 2

   

   Den Knoblauch schälen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Knoblauch leicht hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, da für die Soße nur das Eigelb benötigt wird.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie das Eigelb und den gehackten Knoblauch in eine Rührschüssel. Füge Salz hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Nachdem die Masse homogen geworden ist, geben wir etwas Öl hinzu, hören aber nicht auf zu rühren. Die Dicke der Soße hängt von der Menge des hinzugefügten Öls ab. Wenn Sie Flüssigkeit benötigen, kann die Ölmenge reduziert werden.

8. SCHRITT 8

   

   Die Soße ist fertig. Kann zu Fleisch und Meeresfrüchten serviert werden. Es passt gut zu Gemüsesalaten. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

17.08.2023

5

Zum ersten Mal habe ich beschlossen, die klassische Aioli-Sauce zu Hause zuzubereiten. Ich bin nicht vom Rezept des Autors abgewichen. Natürlich musste ich ziemlich lange mit dem Schneebesen arbeiten, aber ich habe es trotzdem geschafft, dass die Soße weiß wurde und eindickte. Durch den Knoblauch hat die Soße einen sehr pikanten und durchaus würzigen Geschmack, Zitronensaft verleiht ihr eine angenehme Säure. Jetzt werde ich damit experimentieren, diese Sauce zu meinen üblichen Gerichten hinzuzufügen, um neue Geschmackskombinationen zu erhalten. Das ist ein sehr interessanter Prozess))) Danke für das Rezept, Katushafin!