프렌치 아이올리 소스

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   조리법에는 계란 1개, 마늘 머리 약 1.5개, 올리브 오일(또는 식물성 기름 - 올리브 오일을 좋아하지 않는 사람들의 경우), 소금이 필요합니다.

2. 단계 2

   

   마늘 껍질을 벗기세요.

3. 단계 3

   

   접근 가능한 방법으로 마늘을 자릅니다.

4. 단계 4

   

   소스에는 노른자만 필요하므로 흰자와 노른자를 분리하세요.

5. 단계 5

   

   믹싱볼에 노른자와 다진 마늘을 넣습니다. 소금을 넣으십시오.

6. 단계 6

   

   부드러워질 때까지 블렌더로 혼합물을 치십시오.

7. 단계 7

   

   덩어리가 균질화되면 약간의 기름을 첨가하기 시작하지만 휘젓는 것을 멈추지 마십시오. 소스의 농도는 첨가하는 기름의 양에 따라 달라집니다. 액체가 필요한 경우 오일의 양을 줄일 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   소스가 준비되었습니다. 고기와 해산물을 곁들여 드실 수 있습니다. 야채 샐러드와 잘 어울릴 것 같아요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레노4카

17.08.2023

5

처음으로 집에서 클래식 아이올리 소스를 만들어 보기로 했습니다. 나는 저자의 레시피에서 벗어나지 않았습니다. 물론 꽤 오랫동안 거품기로 작업해야했지만 여전히 소스가 하얗게 변하고 걸쭉해 지도록 관리했습니다. 마늘 덕분에 소스는 매우 매콤하고 매운 맛이 나며 레몬 주스는 기분 좋은 신맛을 선사합니다. 이제 나는 새로운 맛의 조합을 얻기 위해 평소 요리에 이 소스를 추가하는 실험을 해볼 것입니다. 이것은 매우 흥미로운 과정입니다.))) 레시피 감사합니다, katushafin!