フランス産アイオリソース

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   レシピには、卵1個、ニンニク約1.5個、オリーブオイル（オリーブオイルが苦手な方は植物油）、塩が必要です。

2. ステップ 2

   

   ニンニクの皮をむきます。

3. ステップ 3

   

   ニンニクを使いやすい方法でみじん切りします。

4. ステップ 4

   

   ソースには黄身だけが必要なので、黄身と白身を分けます。

5. ステップ 5

   

   卵黄とみじん切りにしたニンニクをボウルに入れます。塩を加えます。

6. ステップ 6

   

   混合物をブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。

7. ステップ 7

   

   塊が均一になったら、少量の油を加え始めますが、泡立てを止めないでください。ソースの濃さは加える油の量によって決まります。液体が必要な場合は、油の量を減らすことができます。

8. ステップ 8

   

   ソースの準備ができました。肉や魚介類と一緒にお召し上がりいただけます。野菜サラダとよく合いますよ。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレノ4カ

17.08.2023

5

初めて、定番のアイオリソースを自宅で作ってみることにしました。著者のレシピから逸脱したわけではありません。もちろん、かなり長い時間泡立て器で作業しなければなりませんでしたが、それでもソースが白くなってとろみがつくようにすることができました。ソースはにんにくのピリッとした辛味と、レモン汁の心地よい酸味が特徴です。今度はこのソースをいつもの料理に加えて、新しい味の組み合わせを試してみます。これはとても興味深いプロセスです))) レシピをありがとう、katushafin!