Salsa alioli francesa

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Para la receta necesitarás: 1 huevo, aproximadamente una cabeza y media de ajo, aceite de oliva (o aceite vegetal, para quienes no les gusta el aceite de oliva), sal.

2. PASO 2

   

   Pelar el ajo.

3. PASO 3

   

   Picar el ajo de forma accesible.

4. PASO 4

   

   Separar la yema de la clara, ya que para la salsa solo se necesita la yema.

5. PASO 5

   

   Coloque la yema y el ajo picado en un bol. Agregue sal.

6. PASO 6

   

   Batir la mezcla con una batidora hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Una vez que la masa se haya vuelto homogénea, comenzamos a agregarle un poco de aceite, pero no dejamos de batir. El espesor de la salsa depende de la cantidad de aceite añadido. Si necesita líquido, se puede reducir la cantidad de aceite.

8. PASO 8

   

   La salsa está lista. Se puede acompañar con carnes y mariscos. Combinará bien con ensaladas de verduras. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

eleno4ka

17.08.2023

5

Por primera vez decidí intentar hacer la clásica salsa alioli en casa. No me desvié de la receta del autor. Por supuesto, tuve que trabajar con la batidora durante bastante tiempo, pero aun así logré que la salsa se volviera blanca y espesa. Gracias al ajo, la salsa tiene un sabor muy picante y bastante picante, y el jugo de limón le da una agradable acidez. Ahora experimentaré añadiendo esta salsa a mis platos habituales para conseguir nuevas combinaciones de sabores. Este es un proceso muy interesante))) ¡Gracias por la receta, katushafin!