Французский соус Айоли

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Для рецепта понадобятся: 1 яйцо, примерно полторы головки чеснока, масло оливковое (или растительное - для тех, кто не любит оливковое), соль.

2. ШАГ 2

   

   Очищаем чеснок.

3. ШАГ 3

   

   измельчаем доступным способом чеснок.

4. ШАГ 4

   

   Отделяем желток от белка, так как для соуса понадобится только желток.

5. ШАГ 5

   

   Складываем желток и измельченный чеснок в емкость для взбивания. Добавляем соль.

6. ШАГ 6

   

   Взбиваем блендером смесь до однородного состояния.

7. ШАГ 7

   

   После того, как масса стала однородной, начинаем добавлять в нее по чуть-чуть масла, но взбивать при этом не перестаем. От количества добавленного масла зависит густота соуса. Если нужен жидкий, то норму масла можно уменьшить.

8. ШАГ 8

   

   Соус готов. Можно подавать к мясу, морепродуктам. Хорошо будет сочетаться с овощными салатами. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

17.08.2023

5

Впервые решила попробовать сделать соус Айоли классический в домашних условиях. От рецепта автора не отступала. Венчиком конечно пришлось поработать достаточно долго, но всё таки я добилась того, что соус и побелел и загустел. За счёт чеснока вкус у соуса очень пикантный и достаточно острый, а лимонный сок придает ему приятную кислинку. Теперь буду экспериментировать с добавлением этого соуса к привычным блюдам, чтобы получить новые, вкусовые сочетания. Это очень интересный процесс))) Спасибо за рецепт, katushafin!