Білковий крем для вафельних рулетів

Name: Білковий крем для вафельних рулетів
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Білок; 110 ml Вода; 250 g Цукор; 0.5 чайн.л. Лимонна кислота

Повітряний крем для хрустких вафельних рулетів. Існує безліч кремів для вафельних трубочок, а також рецептів тіста для трубочок. Оскільки для іншого рецепту мені потрібні були жовтки, а білки залишилися, я вибрав цей рецепт.

33

28841

Амелія Мартінес

Автор рецепта

Калорії

87ККал

Білок

1грам

Жир

0грам

Вуглеводи

21грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 12

3

110ml

250g

0.5чайн.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

КРОК 1
Ось і весь простий набір необхідних продуктів для нашого чудового крему. Лимонну кислоту при крайній необхідності можна замінити 1 ч. л. лимонний сік
КРОК 2
Перш за все, ретельно вимийте яйця і відокремте жовтки від білків.
КРОК 3
Ретельно збити білки до стійких піків. Це зайняло близько семи хвилин. Дуже важливо, щоб посуд був чистим (без слідів жиру) і сухим. Почніть збивати з найменшої швидкості, поступово збільшуючи до максимальної.
КРОК 4
Цукор висипати в каструлю.
КРОК 5
Заливаємо водою і перемішуємо.
КРОК 6
Зварити сироп. Після закипання дайте поваритися 5-7 хвилин, щоб трохи загусло.
КРОК 7
Знову збити білки. І, не припиняючи збивати, тонкою цівкою вливаємо гарячий сироп.
КРОК 8
Додайте лимонну кислоту і збивайте до отримання потрібної консистенції. Збиваю 15 хвилин
КРОК 9
Оскільки для наповнення тюбиків ми будемо використовувати крем, закріплювач не потрібен. Крем остудити, а при необхідності збити вже остиглий крем ще раз. Цієї порції мені вистачило на 36 маленьких трубочок довжиною 15 см.