Krem z białek jaj do bułek waflowych

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Oto cały prosty zestaw niezbędnych produktów do naszego wspaniałego kremu. Kwas cytrynowy, jeśli jest to absolutnie konieczne, można zastąpić 1 łyżeczką. sok cytrynowy

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim dokładnie umyj jajka i oddziel żółtka od białek.

3. KROK 3

   

   Białka dokładnie ubić, aż powstanie sztywna piana. Zajęło mi to jakieś siedem minut. Bardzo ważne jest, aby naczynia były czyste (bez śladów tłuszczu) i suche. Zacznij ubijać na najniższej prędkości, stopniowo zwiększając ją do maksymalnej.

4. KROK 4

   

   Do rondelka wsypać cukier.

5. KROK 5

   

   Napełnij wodą i wymieszaj.

6. KROK 6

   

   Ugotuj syrop. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż lekko zgęstnieje.

7. KROK 7

   

   Ponownie ubić białka. I nie przestając ubijać, cienkim strumieniem wlewaj gorący syrop.

8. KROK 8

   

   Dodać kwasek cytrynowy i ubijać do uzyskania pożądanej konsystencji. Biłem przez 15 minut

9. KROK 9

   

   Ponieważ do wypełnienia probówek użyjemy kremu, nie jest wymagany żaden utrwalacz. Ostudzić śmietankę i w razie potrzeby ponownie ubić już ostudzoną śmietankę. Ta porcja wystarczyła mi na 36 małych rurek o długości 15 cm.

Komentarze do przepisu

Ksyunya •♫•

06.11.2023

4.5

Krem sprawdził się znakomicie