Eiweißcreme für Waffelröllchen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Hier finden Sie den gesamten einfachen Satz notwendiger Produkte für unsere wundervolle Creme. Zitronensäure kann bei Bedarf durch 1 TL ersetzt werden. Zitronensaft
SCHRITT 2
Waschen Sie zunächst die Eier gründlich und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
SCHRITT 3
Das Eiweiß gründlich schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Ich habe dafür etwa sieben Minuten gebraucht. Es ist sehr wichtig, dass das Geschirr sauber (keine Fettspuren) und trocken ist. Beginnen Sie mit dem Schlagen mit der niedrigsten Geschwindigkeit und steigern Sie sich allmählich bis zur Höchstgeschwindigkeit.
SCHRITT 4
Zucker in einen Topf geben.
SCHRITT 5
Mit Wasser auffüllen und vermischen.
SCHRITT 6
Den Sirup kochen. Sobald es kocht, lassen Sie es 5–7 Minuten köcheln, damit es leicht eindickt.
SCHRITT 7
Schlagen Sie das Eiweiß noch einmal. Und ohne aufzuhören zu schlagen, den heißen Sirup in einem dünnen Strahl hineingießen.
SCHRITT 8
Zitronensäure hinzufügen und schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich habe 15 Minuten lang geschlagen
SCHRITT 9
Da wir die Creme zum Befüllen der Tuben verwenden, ist kein Fixiermittel erforderlich. Die Sahne abkühlen lassen und bei Bedarf die bereits abgekühlte Sahne noch einmal schlagen. Diese Portion reichte bei mir für 36 Röhrchen mit einer Länge von 15 cm.
Kommentare zum Rezept
Ähnliche Rezepte
- Sahneeis mit SauerrahmSehr zarte, köstliche Creme für Kuchen und andere Desserts!
- 30 min
- 6 Portionen
- 744 Kcal
- 159
- Vanillepudding ohne ButterKöstlich, zart und einfach zuzubereiten!
- 30 min
- 8 Portionen
- 145 Kcal
- 137
- Creme für Vanillepudding-KuchenSehr schnell und lecker, dick, behält seine Form perfekt!
- 20 min
- 6 Portionen
- 398 Kcal
- 166
- Klassischer Pfeffer-Lecho ist zum Fingerlecken gutSehr schnell, sehr lecker und einfach, aus gewöhnlichen Produkten!
- 50 min
- 16 Portionen
- 62 Kcal
- 586
- Klassischer Osterkuchen mit Rosinen wie bei OmaKöstlich, luftig, für den Heiligen Tag!
- 3 std
- 6 Portionen
- 1339 Kcal
- 1025
- Schnelles Brot im Ofen mit HefeSehr lecker, einfach, aromatisch, für jeden Tag!
- 2 std
- 10 Portionen
- 146 Kcal
- 748