Вершковий гарбузовий суп

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати крем-суп з гарбуза з вершками? Готуйте їжу. Підійде будь-який гарбуз, але найсмачніший суп виходить із солодких сортів. У рецепті вказана вага вже очищеної гарбуза. В якості рідкого компонента підійде не тільки вода, але і овочевий бульйон. З бульйоном смак супу буде більш насиченим, а ось з водою він звариться швидше (якщо у вас немає попередньо звареного бульйону. Молоко беріть будь-якої жирності, достатньо буде 10% вершків.

2. КРОК 2

   

   Насамперед підготуйте гарбуз. Добре промийте, обсушіть і розріжте навпіл. За допомогою ложки вийміть насіння та трохи м’якоті, яка їх утримує. Не викидайте насіння, їх можна висушити та з’їсти – вони дуже корисні.

3. КРОК 3

   

   Зріжте з гарбуза шкірку. Будьте обережні - це дуже важко. Зручніше це буде зробити, порізавши гарбуз на невеликі шматочки.

4. КРОК 4

   

   М'якоть гарбуза наріжте невеликими кубиками.

5. КРОК 5

   

   Візьміть каструлю або каструлю, в якій будете варити суп. Поставте на слабкий вогонь. Додайте вершкове масло і розтопіть його. Одразу додайте в олію гарбуз і перемішайте. Обсмажте гарбуз, періодично помішуючи, на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Одночасно підігрійте молоко до гарячого стану.

6. КРОК 6

   

   Всипати в гарбуз борошно, перемішати і обсмажити гарбуз з борошном приблизно 2 хвилини. Додавання борошна згустить суп.

7. КРОК 7

   

   У каструлю наливаємо гарячу воду (або бульйон) і молоко. Перемішайте і доведіть до кипіння.

8. КРОК 8

   

   Потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і залиште суп варитися на 10-15 хвилин. За цей час гарбуз повинна стати м'якою.

9. КРОК 9

   

   Коли це станеться, влити в суп вершки і посолити. Перемішайте і знову доведіть до кипіння.

10. КРОК 10

    

    Варимо суп з вершками ще пару хвилин.

11. КРОК 11

    

    Гарячий суп пюре занурювальним блендером. Або скористайтеся стаціонарним телефоном, як я. Суп повинен бути однорідним і в міру густим. Якщо воно вийшло занадто рідким, то проваріть його ще трохи, на цей раз у вигляді пюре. Якщо він занадто густий, розбавте суп гарячим молоком до потрібної консистенції.

12. КРОК 12

    

    Подавайте суп відразу ж

Коментарі до рецепту

Діана

26.09.2023

4.7

Я дуже люблю ці супи!!! Рекомендую ще ніжний гарбузовий суп.

Пірко Рита

26.09.2023

5

Велике спасибі автору Катушафін, у вас завжди дуже смачні рецепти!!! Крем-суп вийшов неймовірно ніжним, дуже яскравим, дійсно має кремову текстуру, просто тане в роті. Звичайно, суп смачний на воді або овочевому бульйоні, але... Хто готує інший суп за цим рецептом, настійно рекомендую спробувати приготувати його на курячому бульйоні, виходить смачно! І повторюю, Катушафін, готувати по своїй роботі одне задоволення! !!