Вершки вершки цукрова пудра сир

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати крем з вершків, цукрової пудри, сиру? Підготуйте інгредієнти. Сир повинен бути вершковим, без різних добавок. Вершки беріть жирністю не менше 33%. Вершки з меншою жирністю не збиваються, а залишаться рідкими і не утворюють крему. Сир заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб він набув кімнатної температури. У м'якому вигляді він швидше і рівномірніше змішується з кремом. Вершки, навпаки, потрібно охолодити до 3-4 градусів.

2. КРОК 2

   

   Візьміть глибоку миску для приготування крему, щоб при збиванні бризки не розліталися в сторони. Перед приготуванням крему миску і віночок бажано потримати в холодильнику приблизно 10 хвилин. Це потрібно для того, щоб крем від нього не нагрівався. У підготовлену миску влийте необхідну кількість жирних вершків.

3. КРОК 3

   

   У вершки додайте цукрову пудру і включіть міксер на невелику швидкість. Перемішайте вершки і цукрову пудру протягом хвилини. За цей час порошок розплавиться.

4. КРОК 4

   

   Потім увімкніть міксер на максимальну швидкість і збивайте вершки до отримання пишного стійкого крему. Точного часу для збивання немає. Все залежить від швидкості міксера і жирності вершків. Просто дотримуйтесь процесу. Це зайняло 3 хвилини. Але намагайтеся не збивати вершки, інакше вони втратять рідину і стануть непридатними для крему. Вони зроблять масло.

5. КРОК 5

   

   Додайте м’який сирний сир до пухкого масляного крему та вмішайте його у вершки. Потім увімкніть міксер, буквально, на 5-10 секунд. Довго збивати не потрібно. Головне, щоб сир добре змішався з вершками.

6. КРОК 6

   

   Якщо вершки збиті до потрібної стадії, то після додавання сиру крем стане ще густішим. Якщо вершки і сир стали рідкими, це означає, що або вершки недостатньо збиті, або сир неякісний.

7. КРОК 7

   

   Я використовую цей крем для прошарку тортів або для начинки капкейків. Цієї кількості крему вистачить для змазування 4 бісквітних коржів діаметром 20 см. Уточню – це лише для складання торта та чорнового покриття. Для вирівнювання потрібен або інший крем, або додаткова порція - в залежності від вашої ідеї.

Коментарі до рецепту

Катерина

10.12.2023

4.6

100% смачно! Крем з маскарпоне поки для мене поза конкуренцією. Кращий!

Олена Панкіна

10.12.2023

4.5

Сирна глазур для торта для мене найсмачніша! Мені подобається його консистенція, яскравий, насичений вершковий смак! З таким кремом будь-який торт або капкейки будуть дуже смачними і напевно не знайдеться людей, які будуть проти такої смакоти! Дуже рекомендую приготувати і дякую автору за рецепт😘😊

СтаніславаПавича

10.12.2023

4.9

Я вибрала цей варіант крему для прикраси капкейків, здавалося, що він буде легким, так і було, але він виявився кислуватим, що на мою думку зіпсувало смак.

Оксана Бородіна

10.12.2023

4.9

На скільки кексів вистачить цього об’єму?