Крем сливки сахарная пудра творожный сыр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать крем из сливок, сахарной пудры, творожного сыра? Подготовьте ингредиенты. Сыр должен быть творожный сливочный, без различных добавок. Сливки берите жирностью не менее 33%. Сливки меньшей жирности не взобьются, а останутся жидкими и крем из них не получится. Сыр заранее достаньте из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры.В мягком виде он быстрее и равномернее вмешается в крем. А сливки, наоборот, должны быть охлаждены до 3-4 градусов.

2. ШАГ 2

   

   Чашу для приготовления крема берите глубокую, чтобы при взбивании брызги не разлетались в стороны. Чашу и венчик желательно перед приготовлением крема подержать в холодильнике минут 10. Это нужно для того, чтобы сливки не нагревались от неё.В подготовленную чашу налейте необходимое количество жирных сливок.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте к сливкам сахарную пудру и включите миксер на небольшую скорость. Перемешивайте сливки с сахарной пудрой в течение минуты. За это время пудра растает.

4. ШАГ 4

   

   Затем включите миксер на максимальную скорость и взбивайте сливки до получения пышного стабильного крема. Точного времени для взбивания нет. Все зависит от скорости миксера и от жирности сливок. Просто следите за процессом. У меня ушло 3 минуты. Но постарайтесь сливки не перевзбить, иначе они откинут жидкость и станут не пригодны для крема. Из них получится сливочное масло.

5. ШАГ 5

   

   В пышный сливочный крем добавьте мягкий творожный сыр и вмешайте его в сливки. Затем включите миксер, буквально, на 5-10 секунд. Взбивать долго не надо. Главное, чтобы сыр хорошо перемешался со сливками.

6. ШАГ 6

   

   Если сливки были взбиты до нужной стадии, то после добавления сыра, крем станет еще гуще. Если же крем с сыром стал жидкий, то это означает, что или сливки были недостаточно взбиты, или сыр плохого качества.

7. ШАГ 7

   

   Этот крем я использую для прослойки тортов или для шапочек на капкейки. Этого количества крема хватает, чтобы смазать 4 бисквитных коржа, в диаметре 20 см. Уточню - это только для сборки торта и черновой обмазки. Для выравнивания необходим или другой крем или дополнительная порция - смотря какая у вас будет задумка.

Комментарии к рецепту

Катрин

10.12.2023

4.6

100% вкусно! Крем с маскарпоне для меня пока вне конкуренции. Самый лучший!

Елена Панькина

10.12.2023

4.5

Крем из сливочного сыра для торта для меня самый вкусный! Мне нравится его консистенция, яркий, насыщенный сливочный вкус! Любой тортик, капкейки будут очень вкусными с таким кремом и наверняка не найдутся люди,которые будут против такой вкуснятины!Очень рекомендую к приготовлению и спасибо автору за рецепт 😘😊

СтаниславаПавич

10.12.2023

4.9

Выбрала этот вариант крема для украшения кексов, показалось, что будет легким, так и есть, но он получился кисловатым, что как мне показалось, испортило вкус.

Oksana Borodina

10.12.2023

4.9

А на сколько капкейков хватает такого объема?