Crema di ricotta con zucchero a velo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la crema con panna, zucchero a velo, ricotta? Prepara i tuoi ingredienti. Il formaggio dovrebbe essere cremoso, senza vari additivi. Prendi la panna con un contenuto di grassi di almeno il 33%. La panna con un basso contenuto di grassi non si frustrerà, ma rimarrà liquida e non formerà una crema. Togliere in anticipo il formaggio dal frigorifero in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Nella sua forma morbida, si mescolerà alla crema più velocemente e in modo più uniforme. La crema, al contrario, va raffreddata a 3-4 gradi.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola profonda per preparare la panna in modo che quando monti gli schizzi non si disperdano ai lati. Si consiglia di conservare la ciotola e la frusta in frigorifero per circa 10 minuti prima di preparare la crema. Ciò è necessario affinché la crema non si scaldi. Versare la quantità necessaria di panna nella ciotola preparata.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere lo zucchero a velo alla panna e girare il mixer a bassa velocità. Mescolare per un minuto la panna e lo zucchero a velo. Durante questo periodo la polvere si scioglierà.

4. PASSO 4

   

   Accendete quindi il mixer alla massima velocità e sbattete la panna fino ad ottenere una crema soffice e stabile. Non c'è un momento preciso per montare. Tutto dipende dalla velocità del mixer e dal contenuto di grassi della panna. Basta seguire il processo. Mi ci sono voluti 3 minuti. Cercate però di non montare troppo la panna, altrimenti perderà liquidi e diventerà inadatta alla panna. Faranno il burro.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la ricotta morbida alla soffice crema al burro e incorporarla alla panna. Quindi accendi il mixer, letteralmente, per 5-10 secondi. Non è necessario battere per molto tempo. La cosa principale è che il formaggio si mescola bene con la panna.

6. PASSO 6

   

   Se la panna è stata montata al livello desiderato, dopo aver aggiunto il formaggio la crema diventerà ancora più densa. Se la panna e il formaggio sono diventati liquidi, significa che la panna non è stata montata a sufficienza oppure che il formaggio è di scarsa qualità.

7. PASSO 7

   

   Io uso questa crema per stratificare le torte o per guarnire i cupcakes. Questa quantità di crema è sufficiente per ungere 4 pan di spagna del diametro di 20 cm. Vorrei chiarire: questo serve solo per assemblare la torta e il rivestimento ruvido. Per livellare avrai bisogno di un'altra crema o di una porzione aggiuntiva, a seconda della tua idea.

Commenti sulla ricetta

Caterina

10.12.2023

4.6

100% delizioso! Per me la crema al mascarpone è ancora fuori concorrenza. Il migliore!

Elena Pankina

10.12.2023

4.5

La glassa di crema di formaggio per torta è la più deliziosa per me! Adoro la sua consistenza, il gusto luminoso e ricco di crema! Qualsiasi torta o cupcake sarà molto gustoso con questa crema e probabilmente non ci saranno persone contrarie a tale bontà! Consiglio vivamente di farla e grazie all'autrice per la ricetta 😘😊

Stanislava Pavich

10.12.2023

4.9

Ho scelto questa versione della crema per decorare i cupcakes, sembrava che sarebbe stata leggera, e lo era, ma si è rivelata acida, cosa che pensavo rovinasse il gusto.

Oksana Borodina

10.12.2023

4.9

Per quanti cupcake è sufficiente questo volume?