Sahne-Puderzucker-Quark

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Sahne aus Sahne, Puderzucker, Hüttenkäse? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Der Käse sollte cremiger Quark sein, ohne diverse Zusatzstoffe. Nehmen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %. Sahne mit einem geringeren Fettgehalt schlägt nicht auf, bleibt aber flüssig und bildet keine Sahne. Den Käse vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annimmt. In seiner weichen Form vermischt es sich schneller und gleichmäßiger mit der Creme. Sahne hingegen sollte auf 3-4 Grad gekühlt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie für die Zubereitung der Sahne eine tiefe Schüssel, damit die Spritzer beim Schlagen nicht zu den Seiten streuen. Es empfiehlt sich, die Schüssel und den Schneebesen vor der Zubereitung der Sahne etwa 10 Minuten im Kühlschrank aufzubewahren. Dies ist notwendig, damit sich die Creme dadurch nicht erwärmt. Gießen Sie die benötigte Menge Sahne in die vorbereitete Schüssel.

3. SCHRITT 3

   

   Puderzucker zur Sahne hinzufügen und den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit stellen. Sahne und Puderzucker eine Minute lang verrühren. Während dieser Zeit schmilzt das Pulver.

4. SCHRITT 4

   

   Schalten Sie dann den Mixer auf maximale Geschwindigkeit ein und schlagen Sie die Sahne, bis eine lockere, stabile Creme entsteht. Es gibt keinen genauen Zeitpunkt zum Auspeitschen. Es hängt alles von der Geschwindigkeit des Mixers und dem Fettgehalt der Sahne ab. Folgen Sie einfach dem Prozess. Bei mir hat es 3 Minuten gedauert. Versuchen Sie jedoch, die Sahne nicht zu stark aufzuschlagen, da sie sonst Flüssigkeit verliert und für Sahne ungeeignet wird. Sie werden Butter herstellen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Frischkäse zur fluffigen Buttercreme geben und unter die Sahne rühren. Dann schalten Sie den Mixer buchstäblich für 5-10 Sekunden ein. Sie müssen nicht lange schlagen. Hauptsache, der Käse vermischt sich gut mit der Sahne.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn die Sahne bis zur gewünschten Stufe geschlagen ist, wird die Sahne nach der Zugabe von Käse noch dicker. Wenn Sahne und Käse flüssig geworden sind, bedeutet das entweder, dass die Sahne nicht ausreichend geschlagen wurde oder der Käse von schlechter Qualität ist.

7. SCHRITT 7

   

   Ich verwende diese Creme zum Schichten von Kuchen oder als Topping für Cupcakes. Diese Menge Sahne reicht aus, um 4 Biskuitkuchen mit einem Durchmesser von 20 cm einzufetten. Lassen Sie mich das klarstellen: Dies dient nur dem Zusammenbau des Kuchens und der groben Beschichtung. Zum Egalisieren benötigen Sie entweder eine weitere Creme oder eine zusätzliche Portion – je nachdem, was Ihre Idee ist.

Kommentare zum Rezept

Katharina

10.12.2023

4.6

100 % lecker! Creme mit Mascarpone ist für mich immer noch konkurrenzlos. Der beste!

Elena Pankina

10.12.2023

4.5

Frischkäse-Frosting für Kuchen ist für mich das Leckerste! Ich liebe seine Konsistenz, seinen hellen, reichhaltigen, cremigen Geschmack! Jeder Kuchen oder Cupcake wird mit dieser Creme sehr lecker schmecken und es wird wahrscheinlich niemanden geben, der gegen diese Köstlichkeit wäre! Ich kann die Zubereitung wärmstens empfehlen und danke der Autorin für das Rezept 😘😊

Stanislava Pavich

10.12.2023

4.9

Ich habe diese Version der Creme zum Dekorieren der Cupcakes gewählt, sie schien hell zu sein, und das war sie auch, aber sie stellte sich als sauer heraus, was meiner Meinung nach den Geschmack ruinierte.

Oksana Borodina

10.12.2023

4.9

Für wie viele Cupcakes reicht diese Menge?