Чебуреки виходять хрусткими без праці

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте інгредієнти. Розтоплювати маргарин заздалегідь не потрібно.

2. КРОК 2

   

   У глибоку миску висипаємо борошно, додаємо сіль, перемішуємо. Влийте воду і швидко перемішайте вміст виделкою до утворення грудочок тіста.

3. КРОК 3

   

   Маргарин доведіть до кипіння. Потім тонкою цівкою вливаємо в тісто і добре перемішуємо.

4. КРОК 4

   

   Присипте тісто ще трохи борошном, сформуйте з нього кулю, помістіть в пакет і поставте в холодильник на 2 години (не менше години). !!Завдяки цьому тісто стане більш еластичним і легким, не буде липнути до рук.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистити, дрібно нарізати, з’єднати з фаршем.

6. КРОК 6

   

   Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати.

7. КРОК 7

   

   Додати до фаршу зелень, посолити, поперчити, добре перемішати

8. КРОК 8

   

   У фарш також додайте трохи більше половини склянки води - прибл. 120 мл. Накриваємо миску з фаршем тарілкою і теж ставимо в холодильник до підходу тіста.!! Додавання води у фарш робить його більш соковитим, а також прискорює процес приготування, тому не варто сильно хвилюватися, якщо ваш чебурек засмажиться занадто швидко)) ( але тільки за умови, що чебурек не заморожений! Заморожені чебуреки потрібні більше часу готувати)

9. КРОК 9

   

   Через 2 години дістаньте фарш і тісто з холодильника. Розкачати тісто у формі ковбаски і розділити на 16 частин. Сформуйте з них кульки.

10. КРОК 10

    

    Розкачайте кожну кульку в тонкий корж - прибл. 12-13 см в діаметрі.

11. КРОК 11

    

    На половину кожного коржа викладіть начинку, рівномірно розподіливши по цій половині.

12. КРОК 12

    

    Другою половиною накрити фарш і добре заклеїти краю, щоб не витікав сік. ВАЖЛИВО: На цьому етапі до повного злипання країв потрібно вигнати повітря з чебурека, щоб він не поламався під час смаження, тому що під час смаження чебуреки злегка набухнуть.!! Також на цьому етапі головне не боятися використовувати борошно - це дозволить уникнути розривів тіста при приготуванні пиріжків, а також не лопне під час смаження))

13. КРОК 13

    

    Також таким чином можна з'єднати краю чебурека. Що навіть краще, адже в порівнянні з попереднім способом край чебурека після смаження виходить не таким сухим! Так і виглядає цікавіше))

14. КРОК 14

    

    Частину пиріжків можна викласти на деко, присипане борошном, і заморозити (ну це на випадок, якщо сім'я невелика)), в іншому випадку навіть не потрібно пробувати заморозити, тому що... тістечка змітаються в мить!! І навіть якщо пара залишиться до наступного дня, навіть якщо вони пролежать готові всю ніч на столі, вони залишаться такими ж м'якими і соковитими!! - Треба лише трошки розігріти))

15. КРОК 15

    

    Обсмажте чебуреки у великій кількості розігрітого рослинного масла з двох сторін, трохи менше середнього вогню, до золотистого кольору.

16. КРОК 16

    

    Готові пиріжки акуратно вийняти зі сковороди і, щоб видалити з них зайвий жир, можна ненадовго викласти на тарілку з паперовими рушниками.

17. КРОК 17

    

    Готові пиріжки трохи остудіть і можна приступати до їжі!) Мммм.. Ням-ням.. Приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

ОЛЕНА1961

13.11.2023

4.8

На гарячому чебуреки з тріском розлетілися, тож перевірити, як вони поводитимуться наступного дня, не вдалося. Тісто, приємне в роботі, легко розкачувалося тонко, без розривів. Дуже дякую за рецепт, Аліска! Отримала максимум задоволення))

Іра

13.11.2023

4.6

Аліська вогонь

Азіза

13.11.2023

4.5

Домашні чебуреки не зрівняються ні з ресторанними, ні з будь-якими іншими магазинними. Давно думала приготувати чебуреки вдома, думаю скоро скористаюся вашим рецептом

Гаршіа

13.11.2023

5

Дуже дякую за чудовий рецепт! Вся моя немаленька сім'я з'їла його за один присід за мою милу душу... і попросила ще. Тож приготую ще. Сайт чудовий, мені дуже подобається, що тут всі дуже дружні, в чомусь навіть нагадує сім'ю... Я тут кожен день сиджу, навіть готувати навчився, але мені ще дуже і дуже далеко до наші господині...